Ic pilav（“内抓饭”）最初是奥斯曼风格烤鸡的馅料，其甜醋栗和烤松子平衡了鸡肉的美味，但它完全独立作为一个简单的午餐碗。 在加入液体之前，将米饭在黄油和洋葱中简单炒一下，这种技术可以使每粒米分开，甚至在加入松子之前就给抓饭带来淡淡的坚果味。 多香果和一点肉桂可以带来温暖，但不会让这道菜变甜，而最后搅拌的大量新鲜莳萝让它尝起来明亮而不是沉重。
服务 4
将 1 汤匙黄油放入厚锅中融化，将松子烤至金黄色；取出并放在一边。
加入剩余的黄油，用中火煮洋葱，直至洋葱变软半透明，大约需要 5 分钟。
加入沥干的米，煮 2-3 分钟，搅拌，直到米粒看起来有光泽且稍微不透明。
加入五香粉、肉桂、沥干的醋栗和盐，然后倒入热汤煮沸。
将火调小，盖紧盖子，煮 15-18 分钟，直至液体被吸收并在表面形成凹坑。
从火上移开，在盖子下铺一条干净的毛巾，静置 10 分钟，然后用叉子弄松。
避热可以使谷物保持清晰而不是粘稠。
食用前拌入烤松子、莳萝和欧芹。
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在密封容器中冷藏最多3天；用高汤或水轻轻地重新加热，使谷物松散，盖上盖子，用小火加热。
Ic pilav 是奥斯曼帝国宫廷美食的遗产，干果、坚果和大米的甜咸组合在托普卡普皇宫的皇家厨房中备受推崇，后来传播到整个安纳托利亚的家庭烹饪中。
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每份 (220g) · 4 总份量
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