Gozleme (Turkish Village Flatbread)
薄薄的面团卷在菠菜和奶酪上，在煎锅上煎至起泡变脆，这是土耳其乡村市场的主食。
关于这个食谱
Gozleme 在土耳其各地由名叫 yufkaci 的妇女出售，她们在市场摊位上用又长又细的擀面杖将面团擀得薄如纸，然后在称为“sac”的圆顶金属煎锅上按订单烹制。 面团很简单——面粉、水、一点酸奶或油——但把它擀得足够薄才是真正的技巧，因为正确制作的gozleme在折叠到馅料周围之前应该几乎是半透明的。 菠菜和碎白奶酪是经典的馅料，但土豆、肉末或南瓜的馅料也同样常见。无论使用哪种馅料，将面团折叠成矩形，然后直接在热煎锅上煎至起泡并呈金黄色。
食材
服务 4
- 3 杯通用面粉
- 1 杯温水
- 2 汤匙原味酸奶
- 1 汤匙橄榄油
- 1 茶匙盐
- 300 克新鲜菠菜(切碎并枯萎)
- 200 克羊乳酪(破碎的)
- 1洋葱(finely diced and softened)
- 1/4 杯融化的黄油(用于刷牙)
步骤
- 1
做面团
将面粉、水、酸奶、橄榄油和盐混合成光滑柔软的面团； knead 8 minutes until elastic.
- 2
休息
盖上盖子，让面团静置 30 分钟，使其松弛并轻松擀开。
- 3
准备馅料
将菠菜枯萎，挤出多余的水，与羊乳酪和软化的洋葱混合。
- 4
擀薄
将面团分成 4 块，将每块擀得尽可能薄，最好擀成半透明、薄如纸的圆形。
- 5
填充并折叠
将馅料涂在每个圆形的一半上，折叠成矩形，用力按压密封边缘。
面团擀得越薄，gozleme 就越脆、越正宗。
- 6
干锅
在热干煎锅或大煎锅上用中火煮，每面 2-3 分钟，直至呈金黄色并起泡。
- 7
完成
用融化的黄油刷作为它来自平底锅和切片成楔形盛装热。
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专业提示
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将面团擀得尽可能薄，但不要撕破它——这就是 gozleme 标志性的酥脆、细腻的层次感。
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、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。
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オルタ・アテシュテ、ソック・ユクセク・オルマヤン・アテシュテ、ソック・スチュカkuta・エ・ハムール・aizu・pishumedenn・ドゥshuタキ・キョムルreri・ピshirin。
变化
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非常に便利で、さまざまな情报を得ることができます。
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Patatesli gozleme 的馅料是五香土豆泥，深受孩子们的喜爱。
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ペクメジン タヒンとペクメズル ドルドゥルラン タttorusu バズ ヨーreルデ タttoru オララク サービをを编集します。
存储
Best eaten hot off the griddle;剩菜可以冷藏一天，然后在干煎锅中重新加热，但脆度不会完全恢复。
历史与起源
Gozleme 起源于安纳托利亚农村，传统上由妇女在乡村市场和路边小摊上用锅在明火上制作，如今它仍然是土耳其最知名的街头食品之一。
常见问题解答
ハムルはハズルラヤビル・ミイムですか？
エベト・ブズドラビンダ・ビル・ギュネ・カダル・サルルル・オララkk・ドゥルヨール。ユヴァルラマダンは、私たちを受け入れます。
如果我不能把它卷得像纸一样薄怎么办？
它的味道仍然不错，只是更有嚼劲，不那么精致——如果你有一根细长的擀面杖，可以用擀面杖练习，效果会很大。
为什么我的土耳其馅饼是软的，而不是酥脆的？
菠菜馅料可能水分过多——在与奶酪混合之前，用干净的毛巾将其彻底挤压。
营养成分
每份 (220g) · 4 总份量
时间总结
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