طبق أرز لحم بقري تشيميتشوري أرجنتيني
شرائح اللحم البقري المشوي المغطاة بالتشيميتشوري الطازج فوق الأرز مع البطاطس المحمصة - نكهة أرجنتينية كلاسيكية سريعة.
حول هذه الوصفة
تشيميتشوري - صلصة قوية من البقدونس والثوم والأوريجانو والخل والزيت - هي البهارات المميزة للأرجنتين، ويتم سكبها تقليديًا فوق اللحم البقري المشوي مباشرة من الأسادو. يقدم هذا الوعاء نفس الاقتران في شكل سريع طوال أيام الأسبوع، حيث يقوم بحرق شرائح اللحم البقري بقوة في مقلاة ورميها مع تشيميتشوري سريع بدلاً من إشعال شواية كاملة. يحتاج تشيميتشوري إلى الراحة لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد الخلط حتى ينضج الثوم وتختلط النكهات - عند استخدامه على الفور، يصبح مذاقه حادًا ومفككًا وليس متوازنًا. إن تحميص اللحم البقري في مقلاة ساخنة جدًا، على دفعات إذا لزم الأمر، هو ما يمنحه قشرة حقيقية بدلاً من المظهر الخارجي الرمادي المبخر الذي يأتي من ازدحام المقلاة. يتم تقديمه فوق الأرز مع طبق جانبي من البطاطس المحمصة، وهو يلتقط النكهات الأساسية لمائدة أسادو الأرجنتينية في أقل من ساعة.
المكونات
يخدم 3
- 500 غشرائح لحم البقر(لحم الخاصرة أو الخاصرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 1 كوبالبقدونس(مفرومة ناعما)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
- 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 أكوابالبطاطس(مكعبة)
- 1.5 أكوابأرز أبيض مطبوخ
التعليمات
- 1
اصنع تشيميتشوري
يُمزج البقدونس والثوم والأوريجانو والخل ورقائق الفلفل الحار ونصف الملح و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يقلب ويترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.
يصبح مذاق التشيميشوري أفضل بشكل ملحوظ بعد الراحة، حيث ينضج الثوم وتجتمع النكهات معًا.
- 2
قم بشوي البطاطس
إرم مكعبات البطاطس مع الزيت المتبقي وقليل من الملح. تُحمص على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- 3
قم بتتبيل اللحم البقري
تُجفف شرائح اللحم البقري وتُتبل بالملح والفلفل المتبقي.
- 4
احرق لحم البقر
تسخين مقلاة على نار عالية حتى التدخين. يُقلى اللحم البقري على دفعات، لمدة 90 ثانية لكل جانب، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ولكن لا يزال ورديًا في المنتصف.
- 5
تجميع
قسمي الأرز بين الأطباق، ثم ضعي فوقها اللحم البقري المحمر والبطاطس المحمصة، ثم ضعي ملعقة تشيميتشوري بسخاء فوقها.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تزدحم المقلاة عند شوي اللحم البقري، بل قم بطهيه على دفعات حتى يتحول إلى اللون البني بدلًا من أن يتبخر في السائل الخاص به.
- →
اجعل تشيميتشوري في المقدمة إن أمكن؛ فهو يبقى جيدًا ويتحسن بالفعل بعد بضع ساعات في الثلاجة.
- →
قم بتقطيع البقدونس يدويًا بدلًا من استخدام محضرة الطعام، حيث تعمل الشفرة على هرسه وتحويله إلى عجينة بدلاً من ترك قوام متماسك.
الاختلافات
- •
رقم الإصدار: عندما يكون لديك أفضل وقت للاستخدام، عليك أيضًا التأكد من انتهاء المحاضرة.
- •
البروتينات: إذا لم تكن بحاجة إلى العمل، فيجب أن تنعم بالنشاط، فلن تظهر البروتينات في بشرتك.
- •
أكثر توابلًا: قم بإضافة رقائق الفلفل الحار أو أضف الفلفل الحار المفروم الطازج إلى التشيميشوري.
تخزين
قم بتبريد المكونات بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام - في الواقع، يظل تشيمي تشوري جيدًا لأكثر من أسبوع في الثلاجة. أعد تسخين اللحم البقري لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة بدلاً من الميكروويف لتجنب الإفراط في طهيه.
التاريخ والأصل
تشيميتشوري هي صلصة الأرجنتين المميزة للحوم البقر المشوي، والتي يتم تقديمها تقليديًا جنبًا إلى جنب مع تجمعات أسادو (الشواء) التي تعتبر أساسية في الحياة الاجتماعية الأرجنتينية. يتكيف هذا الوعاء مع نفس الصلصة ولحم البقر في شكل أسرع ومحشو طوال الأسبوع.
الأسئلة المتداولة
¿Chimichurri'yi yapmak isin mutfak robotu kullanabilir miyim؟
يمكنك ذلك، لكن اخلطه على دفعات قصيرة بدلًا من هرسه حتى يصبح ناعمًا — فالتشيميتشوري التقليدي له قوام مرئي، وليس قوام البيوريه.
لماذا لحمي قاسٍ بعد التحمير؟
يجب على الأشخاص الإضافيين أن يطلبوا منكم الموافقة على طلب الشراء أو الحصول عليه؛ من المفيد أن لا ترغب في ذلك بعد أن تعمل أداة تنظيم الأجهزة.
Chimichurri'yi önceden yapabilir miyim ?
بالنسبة لكورزيم، يجب أن أتأكد من أن وظيفتي ليست أكثر سهولة في تحقيق وظيفتي، وأن هذا العصر هو جينومين، حتى ما كنت عليه منذ البداية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 3 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ارجنتيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة