مجموعة احتفالية من الضلوع القصيرة المشوية والكوريزو والتشيميتشوري، وهي وجبة احتفالية تقليدية في الأرجنتين يتم إعدادها حول الباريلا.
أسادو هو أكثر من مجرد حفل شواء في الأرجنتين - إنه طقوس اجتماعية مبنية على الباريلا، الشواية التقليدية، حيث يتم طهي مجموعة من اللحوم ببطء على الحطب أو جمر الفحم بدلاً من اللهب العالي المباشر. يعيد هذا الطبق إنشاء جوهر أسادو القابل للدهن لتجمع العطلات: أضلاع لحم البقر القصيرة المطبوخة على نار خفيفة وبطيئة حتى ينسحب اللحم بسهولة من العظم، إلى جانب الكوريزو المشوي والنقانق على طريقة مورسيلا، كل ذلك منتهية بالمرافقة الأساسية، تشيميتشوري. الأسلوب المميز للأسادو هو الصبر: يتم طهي اللحم على نار معتدلة وغير مباشرة لفترة طويلة بدلاً من تحميصه بقوة وسرعة، مما يسمح للدهون بالتحلل ببطء ويصبح اللحم طريًا دون جفاف. غالبًا ما يكون الملح هو التتبيل الوحيد المستخدم مباشرة على اللحم البقري، نظرًا لأن الطهي البطيء وجودة اللحم تهدف إلى حمل النكهة، مع إضافة تشيميتشوري على الطاولة وليس أثناء الطهي. يُقدم هذا الطبق على الطريقة العائلية مع الخبز المقرمش وسلطة الطماطم والبصل البسيطة، ويعكس هذا الطبق كيفية عمل الأسادو في الثقافة الأرجنتينية - وهي وجبة بطيئة ومشتركة مبنية على النار واللحوم الجيدة والوقت الذي نقضيه معًا، وهي شائعة بشكل خاص في العطلات والاحتفالات العائلية.
يخدم 8
قم ببناء نار الفحم أو الخشب واتركها تحترق لتتحول إلى جمرات متوهجة، وقم بترتيبها للحرارة غير المباشرة المعتدلة بدلاً من اللهب العالي المباشر.
قم بتمليح الضلوع القصيرة بسخاء مع ملح البحر الخشن على كلا الجانبين، قبل الشوي مباشرة.
ضع جانب عظم الضلوع لأسفل على نار متوسطة غير مباشرة. يُطهى ببطء لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويُسحب بسهولة من العظم.
قاوم الرغبة في التعجيل بهذا مع الحرارة العالية - الجودة المميزة لأسادو تأتي من التقديم البطيء على حرارة لطيفة وثابتة، وليس الحرق الشديد.
أثناء طهي الضلوع، يُقطع البقدونس والثوم جيدًا، ويُمزج مع زيت الزيتون والخل والأوريجانو ورقائق الفلفل الحار. دع الجلوس لتطوير النكهة.
في آخر 25 إلى 30 دقيقة، أضف الكوريزو والمورسيلا إلى الشواية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونهما بنيًا جيدًا وينضجان تمامًا.
إرم شرائح الطماطم والبصل الأحمر مع زيت الزيتون وقليل من الملح للحصول على سلطة جانبية بسيطة.
قم بترتيب الضلوع القصيرة والكوريزو والمورسيلا على طبق كبير أو لوح خشبي، مع تقديم التشيميشوري والسلطة والخبز المقرمش جنبًا إلى جنب ليشاركها الجميع.
Alevlenmeleri et yanmaları önlemek için, kaburgaları dolaylı ısıda pişirin; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen، ob Sie etwasothers tu ou nicht.
هذه المادة هي نقطة الوقت، وحكومة رئيس الوزراء سيئة الفهم - ليست واضحة، ولكنها سمة صغيرة أو ليست سيئة، وهذا ليس سهلاً، يجب أن يكون من أجل ذلك.
اعتبارًا من 10 أيام، تم تفعيل عملية التحقق في الوقت المحدد قبل الخسارة.
الإصدار الأول: عندما يتم تشغيل الثلاجة لمدة 3 ساعات إلى 300 درجة فهرنهايت في مجرى الهواء، تكون درجة الحرارة مرتفعة وتنخفض درجة الحرارة.
Vejetaryen ilaveler: Vejetaryen dostu bir asado tarafı için etlerin yanında ızgara provolon peyniri (provoleta).
Daraus ergibt sich die Notwendigkeit، هذا الإصدار zu verwenden: Sie ist der Zubereitung von Chorizo-Sauce et Chimichurri-Sauce ausgestattet.
قم بتبريد اللحوم المتبقية لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة مغطاة أو فرن منخفض لتجنب جفافه؛ يُحفظ Chimichurri جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
يعد أسادو عنصرًا أساسيًا في الثقافة الأرجنتينية، وهو متجذر في تاريخ تربية الماشية في البلاد وتقاليد الغاوتشو، حيث أصبح الطهي البطيء لقطع كبيرة من لحم البقر على النار المفتوحة ضرورة عملية في البامبا وطقوسًا اجتماعية دائمة للتجمعات والاحتفالات.
من المهم ألا يكون الوقت باردًا قبل أن يبدأ العمل، قبل أن يبدأ العمل.
الخدمة متاحة لمدة 30 يومًا؛ Sirke Oturdukça war der Meinung, dass er sich sehr wohl gefühlt habe, and dass er die Lezzetlerinicht more losgelassen habe.
ومع ذلك، فإن Sadece يصمم مطبخ Chimichurri والمذود، ويستمتع بمناسبات إدارة الطعام.
لكل وجبة (420g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
