الحمص الإسرائيلي مغطى باللحم البقري المفروم والصنوبر - مزيج شامي شهي محبوب في حمص تل أبيب الأسطوري.
حمص إم بصار (حمص باللحم) - الحمص باللحم - هو التفسير الإسرائيلي للتقاليد الشامية المتمثلة في إضافة الحمص الكريمي مع مرافقات لذيذة. في مطاعم الحمص الأسطورية في تل أبيب، من أبو حسن في يافا إلى تفسيرات حاييم كوهين الحديثة، الحمص مع اللحم هو الطبق الذي يحول المتشككين في الحمص: طبق ضحل من الحمص الحريري الذي لا يزال دافئًا ومغطى بلحم البقر المفروم المتبل (أو لحم الضأن) المقلي مع البصل والصنوبر ومزيج دافئ من البهارات والقرفة والكمون، وتتجمع دهون اللحم في الحمص بالأسفل. إن التناقض بين القاعدة الكريمية الباردة واللحوم الساخنة هو بيت القصيد. يختلف تقليد الحمص الإسرائيلي عن اللبناني حيث يتم تقديم الحمص دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة (لا يبرد أبدًا في الثلاجة)، ويميل محتوى الطحينة إلى أن يكون مرتفعًا والثوم حازمًا. هذه النسخة المغطاة تحولها إلى وجبة كاملة - تقدم مع خبز البيتا الدافئ للمغرفة، والبصل الخام، والخضروات المخللة، وربما بيضة مقلية في الأعلى في بعض مفاصل تل أبيب.
يخدم 4
تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الصنوبر والخبز المحمص مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون - لمدة دقيقتين. إزالة على الفور والحجز. لا تترك دون مراقبة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طريًا وشفافًا وذهبيًا قليلاً.
أضيفي الثوم، البهارات، القرفة، الكمون، والبابريكا. يقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. يُضاف اللحم المفروم، ويُفتت بالملعقة. يُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ويتبخر أي سائل. يتبل بالملح والفلفل.
اترك اللحم دون إزعاج لمدة دقيقة قبل تقطيعه، فتحميره بدلاً من تبخيره يعطي نكهة أفضل.
يُوزّع الحمص في أربع أطباق مسطحة، مع عمل فجوة في الوسط. إذا كان الحمص باردًا، ضعي كل وعاء في الميكروويف لمدة 40 ثانية أو قومي بتسخينه في مقلاة مع القليل من الماء.
يُسكب خليط اللحم الساخن مباشرة في البئر وفوق الحمص. تعمل حرارة اللحم على تسخين الحمص بشكل أكبر. ننثر الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم. الغبار مع السماق.
يُقدم إلى المائدة مع خبز البيتا الدافئ والخيار المخلل وشرائح البصل النيئة. تناول الطعام عن طريق تمزيق خبز البيتا وتغرف اللحم والحمص تحته.
Humusun kalitesi temeldir؛ ev yapımı o bulabileceğiniz yyi ticari markayı kullanın. وحرب Grund من أجل Kurtaramaz-Ernährung.
%20 yağlı kıyma, yağsız kıymadan daha lezzetli, daha nemli bir kaplama üretir and tadı kuru olabilir.
Buzdolabına koymayın ve tekrarısıtmayın؛ هذا هو ما يجعل التناقض ليس كما هو الحال عندما ينهار عملك وأن الخدمة المقدمة للعملاء لا تستجيب.
Kuzulu Humus: Kuzu eti، birçok kişinin tiği tiği daha zengin، daha ave eti tadı ğlar.
تل أبيب نسخة جديدة، وأصحاب العمل سيعيشون في هذا الزمن.
الإصدار متاح: Eti aynı baharat karışımında sotelenmiş mantar e mercimekle değiştirin.
يتم حفظ طبقة اللحم في الثلاجة لمدة 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة ويُضاف إليه الحمص الطازج قبل التقديم مباشرةً. لا تقم بتخزين الحمص المجمّع مع اللحم، فهو يصبح غير شهي.
الحمص مع اللحم كطبق مغطى متجذر بعمق في التقاليد الشامية الأوسع المتمثلة في إثراء الحمص العادي بالمرافقات. في إسرائيل، أصبحت ثقافة الحمص (مطعم الحمص) سمة مميزة للحياة الغذائية في تل أبيب منذ الخمسينيات فصاعدًا، حيث جلب المهاجرون اليهود من الشرق الأوسط من لبنان وسوريا ومصر تقاليد الحمص الخاصة بهم. يرتبط مزيج اللحم مع الحمص بشكل خاص بالمجتمع العربي الإسرائيلي في يافا، الذي أثر حمصه القديم على ثقافة الطعام الإسرائيلية بشكل عميق.
Humusiya (Aynı zamanda hummusiot olarak da yazılır)، yalnızca humus konusunda uzmanlaşmış bir İsrail Restoranıdır ; يمكن أن يؤدي هذا إلى تفاقم المشكلة. Bunlar، يتم ترميم الصندل البلاستيكي البلاستيكي في تل أبيب من خلال صقل الثقافة.
Sıcak oda oda sıcaklığı; asla buzdolabından soğutmayın. Soğuk humus serttir et tatlar sessizdir. Sıcak et malzemesini eklemeden önce hafifçe ısıtın.
هذا هو الحدث. استخدم قوائم المنتجات (النهوت والطحين والليمون والسرمساك والتوز) للحمص. Sabra gibi markalar kabul edilebilir düzeyde çalışır ancak ev yapımı ürünler Her zaman üstün sonuç verir.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.