كاري لاكسا
شوربة نودلز جوز الهند الماليزية الحارة مع الروبيان والدجاج والتوفو - عطرة وناري ومرضية للروح.
حول هذه الوصفة
كاري لاكسا (كاري مي) هو حساء المعكرونة الأكثر شهرة في ماليزيا - نودلز البيض الأصفر وشعيرية الأرز في مرق جوز الهند الحار بالكاري، مغطى بالروبيان والدجاج ونفث التوفو وبراعم الفاصوليا وقطعة من الليمون. المرق - المعطر بعشب الليمون والخولنجان ومعجون الفلفل الحار - هو ما يجعل لاكسا لا تُنسى. كل وعاء كريمي، حار، معقد، ومسبب للإدمان.
المكونات
يخدم 4
- 200 غنودلز البيض الصفراء
- 100 غشعيرية الأرز
- 300 غأفخاذ دجاج، مقطعة إلى شرائح
- 300 غجمبري مقشر
- 200 غنفث التوفو (أو مكعبات التوفو المقلية)
- 200 غكرات السمك (اختياري)
- 200 غبراعم الفاصوليا
- 5 ملعقة كبيرةمعجون لاكسا (أو معجون الكاري الأحمر + 1 ملعقة صغيرة كركم + 1 ملعقة صغيرة معجون جمبري)
- 2 علبحليب جوز الهند (400 مل لكل منهما)
- 5 أكوابمخزون الدجاج
- 3 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 5 سوقعشبة الليمون، كدمات
- 5 أوراقأوراق الليمون الكافير، ممزقة
- 3 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرةسكر النخيل
- 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 1/2 كوبالكزبرة الطازجة
- 1/2 كوبنعناع طازج أو ريحان تايلاندي
- 2ليمون مقطّع إلى شرائح
- 4بيض مسلوق، مقطع إلى النصف (اختياري)
التعليمات
- 1
طبخ معجون لاكسا
سخني الزيت في وعاء كبير. يُضاف معجون لاكسا ويُقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته وينفصل الزيت.
- 2
أضف حليب جوز الهند
صب في 1 علبة من حليب جوز الهند. حرك حتى تصبح ناعمة. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يطفو الزيت في الأعلى.
- 3
أضف مخزونًا
يُضاف مرق الدجاج وعشب الليمون وأوراق الليمون الكافير والعلبة الثانية من حليب جوز الهند. جلب لينضج.
- 4
طبخ الدجاج
أضف أفخاذ الدجاج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج.
- 5
أضف الروبيان والتوفو
أضف الجمبري ونفث التوفو وكرات السمك (في حالة استخدامه). يُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الروبيان ورديًا.
- 6
الموسم
أضف صلصة السمك وسكر النخيل وعصير الليمون. التذوق والتعديل - يجب أن يكون متوازنًا، حار، مالح، حلو قليلاً، لاذع.
- 7
طبخ الشعرية
قم بطهي المعكرونة الصفراء وشعيرية الأرز بشكل منفصل في كل عبوة. بالُوعَة. قم بسلق براعم الفاصوليا لفترة وجيزة في نفس الماء (لمدة 10 ثوانٍ).
- 8
تجميع الأوعية
ضعي جزءًا من كل نودلز في 4 أوعية كبيرة. قمة مع براعم الفاصوليا. اغرف كمية سخية من الكاري والدجاج والروبيان والتوفو فوق المعكرونة.
- 9
مقبلات
ضعي الكزبرة والنعناع ونصف بيضة مسلوقة وقطعة ليمون. يقدم مع سامبال إضافي على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي معجون الكاري لمدة كافية – حتى ينفصل الزيت. هذا ما يفتح النكهة العميقة.
- →
استخدم كلا النوعين من المعكرونة لتجربة نسيج أصيلة.
الاختلافات
- •
سنغافورة الكاري لاكسا: أكثر سمكا، مع القواقع.
- •
بينانج لاكسا: مرق السمك الحامض الشفاف، طبق مختلف تمامًا.
تخزين
يتم حفظ المرق في الثلاجة لمدة 4 أيام. طهي المعكرونة الطازجة لكل وجبة.
التاريخ والأصل
لاكسا هو طبق بيراناكان، ولد من تزاوج المطبخ الصيني والماليزي في ملقا في القرن الخامس عشر. هناك أكثر من 30 نوعا إقليميا.
الأسئلة المتداولة
أين أجد معجون لاكسا؟
الأسواق الآسيوية - العلامات التجارية Prima Taste أو Mae Ploy جيدة. أو اصنعها من الصفر باستخدام الفلفل الحار وعشب الليمون والخولنجان والكركم والكراث والثوم ومعجون الروبيان.
حقائق التغذية
لكل وجبة (600g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ماليزي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة