indonesianstarter
لومبيا
لفائف الربيع الإندونيسية مع لحم الخنزير والخضروات - مقرمشة ولذيذة ومسببة للإدمان.
تحضير
30 دقيقة
طهي
25 دقيقة
الحصص
20
الصعوبة
متوسط
4.8
سجّل الدخول للتقييم#الأندونيسية#لفات الربيع#مقلي#لحم خنزير#فاتح الشهية
لفائف الربيع الإندونيسية مع لحم الخنزير والخضروات - مقرمشة ولذيذة ومسببة للإدمان.
اللومبيا هي لفائف الربيع الإندونيسية - أغلفة رقيقة من القمح مليئة بلحم الخنزير المتبل والروبيان والخضروات (عادةً الملفوف والجزر والبصل الأخضر)، ثم تُقلى جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يتم تقديمها كوجبات خفيفة أو مقبلات أو وجبات خفيفة مع صلصة الفلفل الحار الحلو أو صلصة الصويا للتغميس. المفتاح هو الحصول على قشرة رقيقة وذهبية ومتكسرة مع الحفاظ على رطوبة الحشوة.
يخدم 20
يقلى الثوم حتى تفوح رائحته. يُضاف لحم الخنزير والروبيان ويُطهى حتى ينضج. أضيفي الخضار واطهيه لمدة 3 دقائق. الموسم وبارد.
سوف تؤدي الحشوة الساخنة أو الرطبة إلى تبخير الغلاف من الداخل وتمزيقه - قم بتبريده بالكامل واستنزاف أي سائل قبل تغليفه.
ضع الغلاف في اتجاه الماس. أضف الحشوة، ثم قم بطي الزاوية السفلية لأعلى والجوانب للداخل، ثم لفها بإحكام.
تقلى على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق. استنزاف على المناشف الورقية.
دع الزيت يستعيد درجة حرارته بين الدفعات؛ اللفائف المقلية في زيت التبريد تمتص الشحوم بدلاً من أن تتقرمش.
تقدم ساخنة مع صلصة الفلفل الحار الحلو أو صلصة الصويا.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
لا تبالغ في ملئها — اجعل الحشوة تصل إلى ملعقتين كبيرتين لكل لفة.
يقلى على دفعات دون ازدحام المقلاة.
لفة بإحكام مع عدم وجود جيوب هوائية. يتوسع الهواء المحبوس في الزيت الساخن وينفجر التماس.
لا تتجاوز ملعقتين كبيرتين من الحشوة لكل لفة، مهما كانت مغرية.
قليها مرتين للحصول على قرمشة إضافية: اقليها مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون، واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم أعد قليها لمدة دقيقة واحدة عند 180 درجة مئوية.
اصنع نباتيًا باستخدام التوفو والخضروات.
اخبزها بدلاً من قليها للحصول على نسخة أخف.
نباتي: استبدل لحم الخنزير والروبيان بالتوفو الصلب المفتت، وفطر الشيتاكي، والملفوف الإضافي.
لومبيا الدجاج: استخدمي فخذ الدجاج المطحون للحصول على حشوة أخف ولكن لا تزال طرية.
قم بتجميد اللفائف النيئة قبل القلي. تقلى من المجمدة، مع إضافة دقيقة واحدة إضافية.
يتم بيع اللومبيا في كل مكان في إندونيسيا - عن طريق الباعة الجائلين وفي المطاعم وفي الاحتفالات، مما يجعلها واحدة من أكثر الأطعمة التي يمكن تناولها بالأصابع في كل مكان.
يجب أن تكون الأغلفة في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت جافة جدًا، قم بتمشيطها برفق بالماء قبل تغليفها.
تعتبر أغلفة السبرينغ رول الصينية (النوع الرقيق المجمد القائم على القمح) هي الأقرب وتقلى بشكل مماثل. تكون أغلفة لفائف البيض أكثر سمكًا وتتحول إلى قشرة فقاعية - وهي قابلة للاستخدام، ولكنها مختلفة. يتصرف ورق الأرز الفيتنامي بشكل مختلف تمامًا في الزيت الساخن ولا يعد بديلاً جيدًا للومبيا المقلية.
نعم. دهن اللفائف بسخاء بالزيت واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة، أو قليها في الهواء على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. ستكون القشرة مقرمشة ولكنها أكثر جفافًا وأقل تقرحات من المقلية. بالنسبة للحفلات، يتيح لك الخبز طهي 20 لفة في دفعة واحدة.
لكل وجبة (75g) · 20 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.