أرز أوراق الموز الماليزي

حول هذه الوصفة

أرز أوراق الموز هو طبق جنوب الهند الماليزي - ورقة موز كبيرة مملوءة بالأرز المطهو على البخار المعطر، ثم محاطة بمجموعة من الكاري والريتا والمخللات وثلاثة جوانب نباتية. البابادوم المقرمش، شوربة العدس المتبلة، واختيارك من اللحم بالكاري، تكتمل الوليمة. تأكل بيدك اليمنى، وتخلط الأرز والكاري بحرية. تأتي عبوات الخضار حتى تلوح بها بعيدًا - لا تقل لا في المرة الأولى.

المكونات

يخدم 4

• 3 cupsأرز بسمتي مطبوخ مع أوراق الباندان
• 400 gدجاج بالكاري
• 2 cupsالعدس المطبوخ (للرسام)
• 200 gبامية مقلية مع بذور الخردل
• 1 cupرايتا (زبادي مع الخيار والكمون)
• 2 mediumالطماطم (للرسام)
• 1 tspمعجون التمر الهندي (للرسام)
• 3 tbspمسحوق لحم بالكاري
• 400 mlحليب جوز الهند
• 4 piecesبابادوم مقلي أو مطهي في الميكروويف
• 4 largeأوراق الموز (منظفة)
• 2 tbspسمن (للرش على الأرز)

التعليمات

1. 1

   اصنع كاري الدجاج

   يُطهى الدجاج في الزيت مع معجون مسحوق الكاري وحليب جوز الهند والملح حتى يصبح طريًا وتصبح الصلصة سميكة.

2. 2

   اصنع الرسام

   يُسلق العدس المطبوخ مع الطماطم والتمر الهندي ومسحوق الرسام والملح. قم بخلط بذور الخردل وأوراق الكاري في السمن.

3. 3

   تحضير الجوانب النباتية

   تقلى البامية مع بذور الخردل وأوراق الكاري والكركم. تحضير الريتا والمخلل.

4. 4

   إعداد ورقة الموز

   تنظف أوراق الموز وتوضع على أطباق بحيث يكون الجانب اللامع للأعلى. النهاية الأوسع تواجه العشاء.

5. 5

   خدمة

   كومة من الأرز في وسط الورقة. نسكب السمن فوق الأرز. رتب الكاري والجوانب والريتا والبابادوم حول الأرز. يُقدّم الرسام في كوب صغير بجانبه.

الاختلافات

• •

  اصنع نباتيًا مع الكاري والخضروات الإضافية

• •

  أضف الجمبري ماسالا باعتباره الكاري الرئيسي

• •

  أضف السمك المقلي للتنوع الساحلي

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

يتم تخزين كل مكون على حدة لمدة 3-4 أيام. من الأفضل تجميع الوجبة الكاملة طازجة.

الأسئلة المتداولة