تاماليس بيرو مع صلصة آجي
عجينة الذرة المطبوخة على البخار ملفوفة بأوراق الموز أو قشور الذرة، مليئة بالدجاج أو لحم الخنزير المتبل، وهي وجبة إفطار بيروية شهية.
حول هذه الوصفة
تختلف التامالي البيروفية عن نظيراتها المكسيكية من خلال الاعتماد على ذرة طازجة مطحونة في ماسا رطبة وحلوة قليلاً بدلاً من العجين الأكثر جفافاً والغني بالدهن الأكثر شيوعًا في الشمال، مما يمنحها ملمسًا طريًا واضحًا. يتم تتبيل العجينة بمعجون آجي بانكا ومرصعة بالزيتون وقطعة من البيض المسلوق إلى جانب حشوة الدجاج أو لحم الخنزير، ملفوفة بأوراق الموز ومطهوة على البخار لمدة طويلة حتى يتم ضبطها بالكامل. يتم بيعها تقليديًا من عربات الإفطار ويتم تناولها مع صلصة السالسا كريولا، وهي عبارة عن حشوة وبداية محمولة لليوم في جميع أنحاء بيرو، وغالبًا ما يكون تحضيرها أمرًا جماعيًا لعدة ساعات للمناسبات الخاصة.
المكونات
يخدم 8
- 4 أكوابحبات الذرة الطازجة أو المجمدة
- 1/2 كوبزيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرةمعجون اجي بانكا
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةالسكر
- 500 غأفخاذ الدجاج(مطبوخة ومقطعة)
- 1/2 كوبزيتون اسود
- 2البيض المسلوق(أرباع)
- 10أوراق الموز أو قشور الذرة المجففة(خففت)
التعليمات
- 1
امزجي الذرة
امزجي حبات الذرة مع القليل من الماء حتى تحصلي على عجينة سميكة وناعمة.
- 2
اطبخ العجينة
يُسخن الزيت في قدر، ويُضاف معجون الذرة ومعجون آجي بانكا والملح والسكر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
حرك عجينة الذرة باستمرار أثناء طهيها - يمكن أن تحترق في قاع الوعاء بسرعة عندما تصبح سميكة.
- 3
دعها تبرد
دع العجينة تبرد حتى تصبح مريحة في التعامل معها.
- 4
تجميع
ضعي جزءًا من عجينة الذرة على ورقة موز، ثم ضعي الدجاج المقطع، وحبتي زيتون، وقطعة بيضة، ثم اطوي الورقة لتغليف الحشوة بالكامل.
- 5
ربطة عنق
اربط كل تامالي بشكل آمن بخيط المطبخ أو شرائح أوراق الموز.
- 6
البخار
قم ببخار التاماليس في وعاء كبير باستخدام جهاز البخار لمدة 60-75 دقيقة حتى يصبح متماسكًا وثابتًا.
- 7
خدمة
اتركها تبرد قليلاً قبل فتح التغليف، ثم قدمها دافئة مع صلصة كريولا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
ليس هذا ممكنًا، حيث يمكنك استخدام طريقة التكوين القياسية، وكذلك إذا كنت تستخدم الجهاز ولا يمكنك استخدام الميزة.
- →
Pour la sécurité des voyages et la voyages, nehmen sie benötigte Zeit in Anspruch, avant que la réducation ne start et que la sécurité يصل.
- →
تأكد من العمل والشحن والتأكد من حصولك على نفس الفترة الزمنية قبل التحكم في التحكم.
الاختلافات
- •
يمكن أن يحل لحم الخنزير محل الدجاج لحشوة أغنى وأكثر تقليدية في بعض المناطق.
- •
نسخة نباتية تملأ التاماليس بالجبن وصلصة الآجي بدلاً من اللحم.
- •
يمكن أن يتم التعامل مع مشكلات Stromversorgungskabel بشكل أفضل.
تخزين
قم بتبريد تاماليس ملفوفة لمدة تصل إلى 4 أيام؛ كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين. يُعاد التسخين عن طريق إعادة البخار لمدة 15-20 دقيقة، وهو لا يزال مغلفًا.
التاريخ والأصل
تتمتع تاماليس بجذور قديمة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية، ويعكس استخدام النسخة البيروفية للذرة الطازجة بدلاً من الماسا المجففة الارتباط الزراعي العميق للبلاد بالذرة، وهو محصول أساسي يزرع في جبال الأنديز منذ آلاف السنين.
الأسئلة المتداولة
هل تريد التعليق على avez-vous pu faire votre choix ؟
من أجل حرب Kurzem au Pérou، فإنني أتوجه إلى Schluss gekommen، ولا أتحرك celui-ci على المزلق بنفسي، وأنا أتحرك من أجل العمل.
ماذا لو لم أتمكن من العثور على معجون آجي بانكا؟
مزيج من الفلفل الحلو المدخن وكمية صغيرة من مسحوق أنشو شيلي يقارب نكهته المدخنة الخفيفة.
Était-ce mit der Zeit zu tun ?
يحتاج إلى وقت طهي أطول على الموقد - استمر في التحريك والطهي حتى يتكاثف ويشبه المعجون قبل تغليفه.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بيروفي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة