قطع صغيرة من فخذ الدجاج المتبل بخمس بهارات، مقلية مرتين حتى تصبح مقرمشة، مغطاه بالريحان المقلي.
دجاج الفشار التايواني هو طبق تايواني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم يان سو جي. لقيمات صغيرة من فخذ الدجاج المتبل بخمس بهارات، مقلية مرتين حتى تصبح مقرمشة للغاية، ومغطاة بالريحان المقلي.\n\nيعد يان سو جي أحد أكثر الوجبات الخفيفة شهرة في السوق الليلي التايواني، وقد ذاع صيتها منذ السبعينيات فصاعدًا حيث بدأ الباعة المتجولون في قلي قطع دجاج متبلة صغيرة الحجم ومغطاة بنشا البطاطس الحلوة لمزيد من القرمشة.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: إنه يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التايواني، وليس بديلاً عامًا لعبارة بحث.
يخدم 4
تُقلب قطع الدجاج مع صلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ والثوم ومسحوق البهارات الخمس والسكر. انقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
أضيفي البيضة، ثم اغمسي كل قطعة جيدًا في نشا البطاطس الحلوة، مع الضغط عليها لمساعدتها على الالتصاق.
سخني الزيت إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) واقلي الدجاج على دفعات لمدة 4 دقائق حتى ينضج تمامًا ولكنه شاحب؛ بالُوعَة.
دع الدجاج يستريح لمدة 5 دقائق حتى تنتهي الحرارة المتبقية من الطهي بالتساوي.
ارفعي الزيت إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) واقلي الدجاج مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا للغاية.
اقلي أوراق الريحان التايلاندية بسرعة لمدة 15 ثانية حتى تصبح مقرمشة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض والريحان المقلي.
çift kızartma yöntemi çok önemlidir; إذا انتهت المشكلة، فليس من الممكن إصلاح الأجهزة.
تاتلي باتاتس نيشاستاسي، سيد نيشاستاسي أو غور داها تشيتر، داها دوكولو بير كابلاما ساغلار؛ eğer yardımcı olabiliyorsanız, ikame etmeyin.
Fesleğeni çok kısa süre kızartın؛ Saniyeler içinde kızarır et aynı hızla yanar.
Daha baharatlı bir gece pazarı tarzı için sonuna biber tuzu baharatı ekleyin.
يجب أن تكون في نفس الوقت قبل أن تعمل معدات الأجهزة.
هذا يعني أنها خدمة حديثة وحديثة.
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
تعد Yan su ji واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة التايوانية شهرة في السوق الليلي، وقد اشتهرت منذ السبعينيات فصاعدًا عندما بدأ الباعة المتجولون في قلي قطع الدجاج المتبلة ذات الحجم الصغير والمغطاة بنشا البطاطس الحلوة لمزيد من القرمشة.
çift kızartmayı atlamak o yaygın nedenlerdir ; يمكنك التحكم في درجة الحرارة ودرجة الحرارة.
هذا هو السبب الرئيسي، لأن التوثيق لا يعمل، لأننا لا نعمل؛ إذا كنت متأكدًا، فإن درجة الحرارة تبلغ 230 درجة مئوية/450 درجة فهرنهايت، وتأكد من عدم دخول درجة الحرارة إلى الداخل.
Kaplama biraz daha az gevrek olmasına rağmen، mısır nişastası yaygın olarak bulunabilen yakın البديل.
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
