dinner
Kazakh Kazy (Horse Meat Sausage)
Kazakhstan's prized fermented and smoked horse meat sausage — the most traditional Kazakh cured meat.
⏱ 1560 min🔥 380 kcalHard
★4.6(134)
🇰🇿
وصفات لحم بقري — مطبخ كازاخستاني
3 وصفات باستخدام لحم بقري — بشبرمك، كيرت، بورساك - تقاليد بدوية ومأكولات دافئة مستوحاة من السهوب.
هذه 3 وصفات كازاخستاني لحم بقري جاهزة في حوالي 643 دقيقة في المتوسط، مع 380–690 kcal لكل حصة، و 0% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
3
وصفات
643 min
متوسط الوقت
550 kcal
متوسط لكل وجبة
0%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ كازاخستاني مع لحم بقري
مطبخ كازاخستاني — بشبرمك، كيرت، بورساك - تقاليد بدوية ومأكولات دافئة مستوحاة من السهوب — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة كازاخستاني مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي و غلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع bay leaves, black peppercorns و eggs. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات كازاخستاني جاهزة في 180 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Beshbarmak (Five Fingers) هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.8★ من 720 تقييمات.
3 وصفة لحم بقري — مطبخ كازاخستاني
dinner
Beshbarmak (Kazakh Boiled Meat and Noodles)
Kazakhstan's national dish — tender horse, lamb or beef cooked in a rich broth, served over wide hand-cut noodles with onions glazed in the same broth. Eaten by hand at celebrations.
⏱ 180 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(198)
✨ Newdinner
Beshbarmak (Five Fingers)
Kazakhstan's national dish — sheets of hand-rolled noodles bathed in lamb-and-horse-meat broth, eaten with the fingers.
⏱ 190 min🔥 690 kcalMedium
★4.8(720)
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ كازاخستاني — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات كازاخستاني لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 3 وصفات كازاخستاني لحم بقري جاهزة في حوالي 643 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Beshbarmak (Kazakh Boiled Meat and Noodles)، تستغرق حوالي 180 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 1560 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق كازاخستاني لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 380 إلى 690 kcal لكل حصة، متوسط 550 kcal — Kazakh Kazy (Horse Meat Sausage) هو الخيار الأخف عند 380 kcal.
ما هي وصفة كازاخستاني لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Beshbarmak (Kazakh Boiled Meat and Noodles) مكان رائع للبدء — يقيّم medium ويأتي معاً في حوالي 180 دقيقة. 0% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي كازاخستاني؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع bay leaves, black peppercorns و eggs. تعتمد مطابخ كازاخستاني أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات كازاخستاني حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.