وصفات لحم الضأن — مطبخ كازاخستاني

مطبخ كازاخستاني — بشبرمك، كيرت، بورساك - تقاليد بدوية ومأكولات دافئة مستوحاة من السهوب — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة كازاخستاني مع لحم الضأن، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و قلي سريع.

لحم أحمر طري وغني مميز في البيت في أطباق عطرية موجهة بالتوابل وطهي بطيء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onions, potatoes, all-purpose flour, carrots, onion و ground cumin. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات كازاخستاني جاهزة في 45 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة