Una abundante sopa de arroz, verduras y carne teñida de tomate, similar a una prima más ligera y espesa del plov.
La mastava uzbeka es un plato tradicional uzbeko real, conocido como sopa de arroz y verduras con carne. Una abundante sopa de arroz, verduras y carne teñida de tomate, similar a una prima más ligera y espesa del plov.\n\nMastava refleja la capacidad de la cocina uzbeka para transformar los ingredientes característicos del plov (arroz, carne, zanahorias y cebolla) en una sopa más ligera y caldosa, históricamente valorada como una alternativa más suave y fácil de digerir al rico pilaf.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con el técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Calentar aceite en una olla y dorar los cubos de carne por todos lados; dejar de lado.
Agregue la cebolla y las zanahorias a la misma olla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Agregue los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate y cocine durante 8 minutos hasta que espese.
Regrese la carne a la olla, agregue agua o caldo y cocine a fuego lento. Tape y cocine durante 40 minutos hasta que la carne esté casi tierna.
Agregue el arroz y las papas cortadas en cubitos y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que ambos estén tiernos y la sopa se espese un poco.
Sazone con sal, decore con cilantro fresco y sirva caliente con una cucharada de yogur.
Pirinç ve patatesleri eklemeden önce eti neredeyse yumuşayana kadar pişirin, çünkü bunlar çok daha hızlı pişer ve çok erken eklenirse aşırı pişer.
Bu çorba plovdan daha etli ama yine de doyurucu olmalı; sıvı miktarını tercih ettiğiniz kıvama göre ayarlayın.
Masadaki bir parça yogur, zengin, etli et suyunu dengeleyen hoş bir tat katıyor.
Ekstra doyuruculuk için önceden ıslatılmış bir avuç nohut ekleyin.
Bazı hanelerde daha fazla sebze elde etmek için havucun yanı sıra dolmalık biber de kullanılıyor.
Tercihinize göre daha kalın o daha ince bir çorba için pirinç miktarını ayarlayın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Mastava refleja la capacidad de la cocina uzbeka para transformar los ingredientes característicos del plov (arroz, carne, zanahorias y cebolla) en una sopa más ligera y caldosa, históricamente valorada como una alternativa más suave y fácil de digerir al rico pilaf.
Mastava, plov'a benzer malzemeler kullanan, daha çorbalı, daha et suyu bir yemektir; plov ise daha az miktarda sıvıyla doğrudan pişirilen pirinçli, daha kuru, katmanlı bir pilavdır.
Evet, yeniden iyice ısınır, ancak pirinç oturdukça sıvıyı emmeye devam eder, bu nedenle gerekirse yeniden ısıtırken bir miktar su ekleyin.
Evet, hem sığır hem de kuzu eti işe yarar; Kullanılan kesime bağlı olarak ilk kızarma ve kaynama süresini biraz ayarlayın.
Por porción (420g) · 6 porciones totales
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