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Nikujaga — Japanese Meat & Potato Stew
Japan's beloved home-cooked stew of thinly sliced beef, waxy potatoes and onions simmered in a sweet soy-mirin broth. The taste of Japanese comfort cooking.
⏱ 45 min🔥 380 kcalEasy
★4.7(1,654)
🇯🇵
Recettes japonaises : Bœuf
7 recettes utilisant bœuf — Ramen, sushi, teriyaki et cuisine japonaise riche en umami.
Ces 7 recettes japonaises bœuf sont prêtes en environ 60 minutes en moyenne, avec 360–680 kcal par portion, et 57% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
7
recettes
60 min
temps moyen
527 kcal
moyenne par portion
57%
recettes faciles
Comment la cuisine japonaises cuisine avec bœuf
La cuisine japonaise valorise l'umami, la saisonnalité et la précision — des saveurs de dashi propre qui mettent en avant plutôt que masquent chaque ingrédient. Quand les cuisiniers japonaises travaillent avec bœuf, ils se tournent vers sauce soja, miso, mirin, dashi, gingembre et sésame, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, saisie et sauté.
Une viande rouge riche et profondément savoureuse qui se prête à la fois à la saisie rapide et à la braise lente, selon la pièce. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec soy sauce, mirin, sake, onion, dashi stock et neutral oil. Les plats ici s'étendent des classiques japonaises prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Gyūdon (Japanese Beef Bowl) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 3,240 évaluations.
7 recettes japonaises : Bœuf
✨ Newdinner
Gyūdon (Japanese Beef Bowl)
Japan's 15-minute beef rice bowl — thinly sliced beef simmered with onion in soy, mirin, and dashi over hot rice.
⏱ 20 min🔥 580 kcalEasy
★4.9(3,240)
✨ Newdinner
Sukiyaki (Japanese Beef Hot Pot)
A communal Japanese hot pot of marbled beef, tofu, mushrooms and shungiku simmered tableside in sweet-savory warishita broth.
⏱ 45 min🔥 620 kcalMedium
★4.9(870)
✨ Newdinner
Yakiniku (焼肉) — Japanese Grilled Beef
Japanese table-grilled beef and vegetables with sweet-savory tare dipping sauce — the convivial grill tradition born from Korean and Japanese cultures.
⏱ 50 min🔥 680 kcalEasy
★4.8(1,240)
🔥 Trending✨ Newsnack
Osaka Takoyaki Pro Method (Teppan-Style Octopus Balls)
The definitive Osaka street-vendor takoyaki technique — perfectly round octopus balls with a crackling shell and molten custardy center, made with the traditional two-flip method.
⏱ 45 min🔥 360 kcalHard
★4.9(2,200)
✨ Newlunch
Slow-Simmered Beef Japanese
Slow-Simmered Beef Japanese with clean dashi notes, soy depth and precise seasoning.
⏱ 80 min🔥 509 kcalEasy
★4.7(3,331)
✨ Newdinner
Japanese Farmhouse Tamarind-Lime Braised Short Ribs
Beef short ribs braised low and slow in a soy-tamarind broth, finished bright with fresh lime.
⏱ 135 min🔥 560 kcalMedium
★4.7(45)
Choisir et préparer bœuf
Comment choisir
Les pièces tendres (surlonge, côte) conviennent à la cuisson rapide ; les pièces plus dures et riches en collagène (paleron, poitrine, jarret) sont faites pour les ragoûts et les braises. Cherchez une couleur rouge vif et un beau persillé.
Préparation et stockage
Assaisonnez généreusement et laissez les steaks atteindre la température ambiante avant de saisir. Reposez le bœuf cuit 5–10 minutes pour que les jus se redistribuent ; tranchez contre le grain pour conserver la tendreté.
Quand est-ce fait ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Alimentation
Une excellente source de protéines complètes, de fer, de zinc et de vitamine B12 ; les pièces plus maigres gardent la graisse saturée en échec.
Partenaires de saveurs classiques : oignon, ail, vin rouge, poivre noir, champignons, romarin
Recettes japonaises : Bœuf — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes japonaises bœuf ?
La plupart de ces 7 recettes japonaises bœuf sont prêtes en environ 60 minutes du début à la fin. La plus rapide, Gyūdon (Japanese Beef Bowl), prend environ 20 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 135 minutes.
Combien de calories contiennent les plats japonaises bœuf ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 360 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 527 kcal — Osaka Takoyaki Pro Method (Teppan-Style Octopus Balls) est l'option la plus légère à 360 kcal.
Quelle est la recette japonaises bœuf la plus facile pour les débutants ?
Nikujaga — Japanese Meat & Potato Stew est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 57% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec bœuf dans la cuisine japonaises ?
Dans ces recettes, bœuf est le plus souvent associée à soy sauce, mirin, sake, onion, dashi stock et neutral oil. Les cuisines japonaises s'appuient également sur sauce soja, miso, mirin, dashi, gingembre et sésame.
Comment puis-je savoir si bœuf est correctement cuit ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
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