アルゼンチンのエンサラダ・クリオーラ、ハーブバタークルトン添え

このレシピについて

エンサラダ・クリオーラは、トマト、玉ねぎ、ピーマンを赤ワインビネガーとオリーブオイルで和えたほぼすべてのアルゼンチンのアサードに並ぶ、シャープで酢のきいたチョップドサラダです。他の地域のチョップドサラダと同じように、その役割は、グリルした肉の濃厚さを酸味のあるシャキシャキしたものでカットすることです。アルゼンチンのグリル文化は肉の量と質に大きく依存しているため、シンプルでシャープなサラダが自然なバランスになります。 ハーブバタークルトンはエンサラダクリオーラに伝統的なものではありませんが、このサイドサラダをもう少しボリュームのあるものに変えたい人にとっては自然で簡単な追加です。角切りにしたパンをハーブバターで和え、黄金色でカリカリになるまでトーストすると、歯ごたえとピリッとした野菜との豊かなハーブのコントラストが加わります。 サラダ自体の重要なテクニックは、他の野菜と合わせる前に、スライスした生のタマネギを冷水または酢に短時間浸して、その鋭い噛み心地を和らげることです。これは、タマネギが他の野菜を圧倒しないようにする多くのアルゼンチンと南米のチョップドサラダに共通のトリックです。

材料

サービスします 4

• 3トマト(さいの目に切った)
• 1赤玉ねぎ(薄くスライスした)
• 1緑ピーマン(さいの目に切った)
• 0.25 カップ赤ワインビネガー
• 0.33 カップオリーブオイル
• 1 小さじ塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 2 カップ堅いパン(立方体)
• 3 大さじバター(溶けた)
• 1 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   玉ねぎを柔らかくする

   スライスした玉ねぎは冷水に10分ほど浸し、よく水気を切ります。

2. 2

   クルトンを作る

   オーブンを200℃（400F）に予熱します。角切りのパンに溶かしたバター、ニンニク、パセリを混ぜます。トレイに広げ、黄金色でカリカリになるまで8分間焼きます。

3. 3

   サラダを合わせる

   ボウルにトマト、水気を切った玉ねぎ、ピーマンを入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   ドレス

   赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウを泡立てます。サラダの上に注ぎ、コーティングします。

5. 5

   終了

   食べる直前に温かいハーブバタークルトンをトッピングして、サクサク感を保ちます。

バリエーション

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  あなたの人生は、あなたが生きていく上で重要なクエストです。

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  ソルグファルトを目指してください。

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  機能を修正する必要はありません。

ストレージ

ドレッシングをかけて数時間以内に新鮮なまま食べるのがベストです。作り置きする場合は、ドレッシングサラダとクルトンを別々に保存し、食べる直前に混ぜ合わせます。

よくある質問