エンサラダ・クリオーラは、トマト、玉ねぎ、ピーマンを赤ワインビネガーとオリーブオイルで和えたほぼすべてのアルゼンチンのアサードに並ぶ、シャープで酢のきいたチョップドサラダです。他の地域のチョップドサラダと同じように、その役割は、グリルした肉の濃厚さを酸味のあるシャキシャキしたものでカットすることです。アルゼンチンのグリル文化は肉の量と質に大きく依存しているため、シンプルでシャープなサラダが自然なバランスになります。 ハーブバタークルトンはエンサラダクリオーラに伝統的なものではありませんが、このサイドサラダをもう少しボリュームのあるものに変えたい人にとっては自然で簡単な追加です。角切りにしたパンをハーブバターで和え、黄金色でカリカリになるまでトーストすると、歯ごたえとピリッとした野菜との豊かなハーブのコントラストが加わります。 サラダ自体の重要なテクニックは、他の野菜と合わせる前に、スライスした生のタマネギを冷水または酢に短時間浸して、その鋭い噛み心地を和らげることです。これは、タマネギが他の野菜を圧倒しないようにする多くのアルゼンチンと南米のチョップドサラダに共通のトリックです。
サービスします 4
スライスした玉ねぎは冷水に10分ほど浸し、よく水気を切ります。
オーブンを200℃（400F）に予熱します。角切りのパンに溶かしたバター、ニンニク、パセリを混ぜます。トレイに広げ、黄金色でカリカリになるまで8分間焼きます。
ボウルにトマト、水気を切った玉ねぎ、ピーマンを入れて混ぜ合わせます。
赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウを泡立てます。サラダの上に注ぎ、コーティングします。
食べる直前に温かいハーブバタークルトンをトッピングして、サクサク感を保ちます。
Soğanı Salataya eklemeden önce soğuk suda bekletin ; Aber das ist nicht alles, كان Sie brauchen.
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ドレッシングをかけて数時間以内に新鮮なまま食べるのがベストです。作り置きする場合は、ドレッシングサラダとクルトンを別々に保存し、食べる直前に混ぜ合わせます。
エンサラダ・クリオーラは、アルゼンチンのアサドの定番の一品で、グリルした牛肉の濃厚さとのバランスをとるために特別に作られた、酸味があり、さわやかな味わいで、今でもアルゼンチンのグリル料理の集まりで最も一般的なサイドサラダの1つです。
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1回分あたり (180g) · 4 合計サービング数
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