この料理は、ブラジルの海岸線の上下、特にバイーア州で見られるエビと米のシチュー、アロス デ カマラオを元にしています。バイーア州では、デンデ オイル、ココナッツ ミルク、マラゲータ チリがアフリカ系ブラジル人のキッチンを特徴づけています。エビをニンニク、スイートパプリカ、ライムでさっと炒め、ココナッツミルクをたっぷり加えたトマトベースで軽く煮込むと、ソースが濃い珊瑚色になり、エビはゴム状ではなくふっくらとした状態になります。 米は芳香剤の油で別々に調理されるため、ソースが触れる前に一粒一粒に風味が伝わります。コリアンダーとライムの最後の絞りは、調理中ではなくテーブルで使用されるため、その明るさが残ります。 これは通常、家族のランチやビーチサイドの売店で食べられる料理の家庭料理バージョンであり、本物のデンデ油と土鍋で作るバイーアのモケカの代替品ではありませんが、同じロジックを使用しています。つまり、素早く調理したシーフード、豊かな香りのベース、そしてそれを吸収するために作られた米です。
サービスします 6
エビをニンニク半分、パプリカ半分、ライムジュース大さじ1と和えます。他のすべての準備をしている間、10分間放置します。
鍋に油大さじ1を入れて熱し、米を加えて端が半透明になるまで1分間かき混ぜ、水、月桂樹の葉、塩小さじ1を加えます。蓋をしてふわふわになるまで16〜18分煮ます。
炊飯中に蓋を持ち上げたり、蒸しムラが生じたりしないでください。
幅の広いフライパンに残りの油を中火で熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで5分間炒め、残りのニンニク、パプリカ、チリを加えて香りが出るまで1分間炒めます。
トマトを加えてトマトが崩れるまで5分ほど煮る。ココナッツミルクを加えてかき混ぜ、少しとろみが出てバラ色になるまで5分間煮ます。
とろとろのソースにエビを加え、エビがピンク色になり、C の形にカールするまで 3 ～ 4 分間調理します。加熱しすぎるとゴム状になるので、透明になった瞬間に引き抜きます。
残りのライム果汁とコリアンダーの半分を加えて混ぜます。エビとソースをココナッツライスの上に盛り、残りのコリアンダーをトッピングします。
ベッドに座って、ショーンの生活に加えて、ラーゲの罪を犯し、自分の人生を楽しんでください。
クエストは、メッゾディのメッセージをテストし、エラーのメッセージを送信します。
Cette (Palmiye) - Betätigung wird durchgefüult, o geleneksel Bahia-Rengi ist e sie nur 1 Stunde lang läuft.
Moqueca tarzı: Bahía kıyı tadı için dilimlenmiş biberleri e souna bimktar dende yağı ekleyin.
名前: Karidesleri、Sohn 5 Tage alt、parçalar halinde kesilmiş sert beyaz balık filetolarıyla değiştirin.
マラゲータ・シリシニ・イキエ・カトレーン・エ・マサダ・ビルカチ・ダムラ・アシ・ソスラ・ビティリン。
エビと米を別々に密閉容器に入れて冷蔵すれば、最長 2 日間保存できます。エビを蓋付きの鍋に入れ、水を加えながら弱火でゆっくりと再加熱します。エビは電子レンジで高温で加熱するとすぐに硬くなります。
エビとココナッツを使った料理は、バイーア州のアフリカ系ブラジル料理の特徴であり、奴隷化された人々によってもたらされた西アフリカの調理技術に根ざしており、ブラジルのココナッツ、キャッサバ、パーム油を加えてアレンジされています。モケカとアロス・デ・カマラオは、サルバドールからリオまでの沿岸部の家庭で毎日の料理として残っています。
E tu、لقد كنت لا أمتلك شيئًا وأعيش حياة الأم、هذا من أجل ça、لكني لم أمتلك شيئًا、Questo è tutto。
経済と商業、経済活動には問題がありません。エンタオ。
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