Bún Chả はハノイのストリート フードの魂です。キャラメル状に焼いたポーク パティとスモーキーな豚バラ肉を、ピリッとした甘くておいしいディップ ソースに添えて、春雨ビーフン、レタス、ミント、バジル、シソの葉と一緒に提供します。一口食べるごとに、焦げた肉、新鮮なハーブ、柔らかい麺、鮮やかなソースのバランスが取れています。オバマ大統領がハノイの屋台で食事をしたことで国際的に有名になったことは有名です。
サービスします 4
豚ひき肉とスライスした腹肉を、ニンニク、エシャロット、魚醤、砂糖、蜂蜜、コショウと混ぜます。 30分間マリネします。
The sugar and honey aren't just for sweetness — they're what creates the dark, lacquered char on the grill, so don't reduce them.
温水（1カップ）、米酢、砂糖、魚醤、ライムジュース、ニンニク、唐辛子を混ぜ合わせます。千切りにしたニンジンとパパイヤを加えます。
豚ひき肉を小さな平らなパテに成形します。
パティと豚バラ肉を炭火またはブロイラーの下で、焦げてキャラメル状になるまで片面8〜10分ずつ焼きます。
If broiling, place the meat close to the element and line the tray with foil; the dripping marinade will smoke, which actually flavors the meat.
ビーフンをパッケージごとに調理し、水を切り、冷水で洗います。
麺、ハーブ、レタス、グリルした肉を皿に置きます。各ダイナーは麺と肉をソースボウルに浸します。
本格的なスモーキーな味わいには炭火焼きが欠かせません。
新鮮なハーブを欠かさないでください。それらは濃厚な豚肉のバランスを整えます。
揚げ春巻き (chả giò) を添えてください。
鶏もも肉を使って軽く仕上げます。
生で食べるのが一番美味しい。調理した肉は冷蔵で2日間保存可能です。
Bún Chả はハノイ発祥で、市内で最も有名なランチ料理で、伝統的に午前 11 時から午後 2 時まで屋台で食べられます。
Bún Chảは豚肉のグリルを使用します。 Bún Bò Huếはスパイシーな牛肉麺のスープです。全く違う料理。
1回分あたり (450g) · 4 合計サービング数
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