ドロ ティブス (チキン ティブス) は、エチオピアで人気の日常料理の 1 つです。ニテル キベで玉ねぎ、ピーマン、トマト、生姜、ベルベレ スパイスを加えて調理した、鶏肉の角切りをさっとソテーしたものです。従来のシチュー（ウォット）よりも軽くて早く、新鮮で明るい風味が特徴です。ライムウェッジとインジェラを添えて提供されることが多いです。
サービスします 4
大きな鍋でナイターキッベを加熱します。鶏肉を加え、強火で両面に焼き色がつくまで約8分間焼きます。取り除く。
Crowding the pan steams the chicken instead of searing it; the browned crust is where tibs gets its flavor.
同じフライパンに玉ねぎ、ピーマンを入れて5分ほど炒めます。ニンニク、生姜、ベルベールを加えます。
Bloom the berbere in the fat rather than adding it with the tomatoes — it tastes rounder and less raw.
鶏肉を鍋に戻します。トマト、塩、コショウを加えます。鶏肉に火が通り、ソースが少し濃くなるまでさらに5分煮ます。
インジェラとライムを絞って温かいままお召し上がりください。
鶏肉は火を通しすぎないでください。鶏肉は柔らかくしっとりしている必要があります。
強火でしっかりと焼き目をつけ、風味を出します。
鶏肉の代わりに牛肉や羊肉を使いましょう。
さらに辛さを加えるには唐辛子を加えます。
冷蔵保存は3日間です。
ティブはエチオピアの簡単炒め物で、ゆっくりと調理したウォッツのより早い代替品として都市中心部で発展しましたが、それ自体で愛される古典になりました。
チリ、フェヌグリーク、コリアンダー、カルダモン、黒胡椒、シナモンなどをブレンドした複雑なエチオピアスパイスです。エチオピア料理には欠かせないものです。
1回分あたり (350g) · 4 合計サービング数
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