ドロ・ティブス

このレシピについて

ドロ ティブス (チキン ティブス) は、エチオピアで人気の日常料理の 1 つです。ニテル キベで玉ねぎ、ピーマン、トマト、生姜、ベルベレ スパイスを加えて調理した、鶏肉の角切りをさっとソテーしたものです。従来のシチュー（ウォット）よりも軽くて早く、新鮮で明るい風味が特徴です。ライムウェッジとインジェラを添えて提供されることが多いです。

材料

サービスします 4

• 700 g鶏の胸肉またはもも肉、角切り
• 1/4 カップナイター・キッベ
• 1 大玉ねぎ、みじん切り
• 1 greenピーマン、角切り
• 2 中トマト、角切り
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 1 大さじ新生姜、すりおろし
• 1 小さじベルベルスパイス
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 2新鮮なライムをくさび形に切ります

手順

1. 1

   チキンソテー

   大きな鍋でナイターキッベを加熱します。鶏肉を加え、強火で両面に焼き色がつくまで約8分間焼きます。取り除く。

   フライパンに詰め込むと、鶏肉を焼く代わりに蒸します。茶色になった生地に風味が加わります。

2. 2

   野菜を調理する

   同じフライパンに玉ねぎ、ピーマンを入れて5分ほど炒めます。ニンニク、生姜、ベルベールを加えます。

   ベルベーレをトマトと一緒に加えるのではなく、脂肪の中でブルームさせます。味が丸くなり、生っぽさが少なくなります。

3. 3

   結合する

   鶏肉を鍋に戻します。トマト、塩、コショウを加えます。鶏肉に火が通り、ソースが少し濃くなるまでさらに5分煮ます。

4. 4

   サーブ

   インジェラとライムを絞って温かいままお召し上がりください。

バリエーション

• •

  鶏肉の代わりに牛肉や羊肉を使いましょう。

• •

  さらに辛さを加えるには唐辛子を加えます。

• •

  スライスしたハラペーニョや丸ごとの青唐辛子をピーマンと一緒に加えると、よりシャープで新鮮な辛味が生まれます。

• •

  鶏肉を牛肉または子羊の角切りに交換してください。肉をウェルダンではなくミディアムに調理します。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。

よくある質問