ピーマンの詰め物はジャマイカの伝統的な料理の規範ではありませんが、この詰め物に詰め込まれた風味、ココナッツライス、新鮮なタイム、ネギ、そして背景にあるスコッチボンネットのヒットは、紛れもなくジャマイカのものであり、島で愛されている米とエンドウ豆から直接借用したものです。オールスパイスとタイムで味付けしたひき肉が食べ応えを与え、ココナッツミルクで炊いたご飯が全体をしっとりとほんのり甘くします。 ご飯は肉と混ぜる前に途中までココナッツミルクで炊いているので、オーブンで焼いている間に乾燥することなく、焼きピーマンの中で柔らかく仕上がります。少量の刻んだスコッチボンネットをそのまま残すのではなく、フィリングに直接混ぜると、一口ごとに本物のスパイスが欲しい人向けに、料理全体に熱がよりはっきりと均等に分散されます。 これは本物のジャマイカの食料庫の味をベースに家庭風にアレンジしたもので、単一の伝統的な料理を主張するものではなく、家族の夕食に役立ちます。
サービスします 4
鍋に米、ココナッツミルク、水を入れて混ぜます。沸騰したら蓋をし、ほぼ柔らかくなるまで15分煮ます。脇に置いておきましょう。
オーブンを190℃（375F）に予熱します。ピーマンを沸騰したお湯で3分間茹でて、水を切ります。
フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎ、ねぎ、タイムを柔らかくなるまで約5分間調理します。牛ひき肉、オールスパイス、スコッチボンネットを加え、きつね色になるまで約7分間煮ます。
半分調理したココナッツライスを牛肉の混合物に加えてかき混ぜます。湯通ししたピーマンにスプーンを入れます。
ピーマンをグラタン皿に置き、周りに砕いたトマトを注ぎます。蓋をして25分間焼き、その後蓋を外してピーマンが柔らかくなるまでさらに10分間焼きます。
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密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。蓋をして175℃（350F）のオーブンで15分間再加熱するか、完全に加熱されるまで電子レンジで加熱します。
この料理は、ジャマイカの特徴的なライスアンドエンドウの風味ベース、ココナッツミルク、タイム、ネギ、スコッチボンネットを借用し、それを詰めたコショウの形式に適用し、伝統的な島の料理ではなく実用的な家庭料理に応用しています。
禁輸措置、一時的な一時停止、10 年間の一時的な一時停止、承認の許可。
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1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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