ククル・ウダンは風味豊かなマレーシアのフリッターで、ターメリックがかった薄い生地にもやしをちりばめ、揚げる前に丸ごとのエビをトッピングしており、フィリピンのウコイに似ていますが、味付けは明らかにマレーシア風です。 衣は意図的に軽く保たれているので、フリッターはすばやくカリカリに均一に火が通り、上に押し付けられたエビは、適切に揚げられれば、殻も含めて完璧にカリカリで食べられるものになります。 マレーシアの行商の屋台で売られたり、ティータイム用に家庭で作られたりするククルウダンは、伝統的にスイートチリソースに浸して食べられ、そのシャキシャキ感とエビの風味が一日中いつでもやみつきになるスナックです。
サービスします 4
小麦粉、米粉、水、ターメリック、塩を泡立てて、滑らかな薄い生地にします。
もやしとネギを混ぜます。
広いフライパンに油を入れて350F/175℃に加熱します。
生地の一部をお玉で熱した油に入れ、薄く広げ、すぐに2～3匹のエビを上に乗せ、生地に優しく押し込みます。
油にお玉を入れた直後、まだ広がっている間にエビを生地に押し込みます。これにより、エビが付着し、均一に火が通るようになります。
こんがりと黄金色になりカリカリになるまで、片面3〜4分ずつ揚げます。
水を切り、スイートチリソースと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
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ハムラ・エ・アン・ホームム・ヴェリョ。
できたての温かい状態で食べるのが最適です。残り物は最長2日間冷蔵保存し、電子レンジではなくオーブンまたはエアフライヤーで再加熱すると、カリカリに戻ります。
ククル ウダンは人気のマレーシアのティータイム スナックで、香味野菜とエビのフリッターという東南アジアの幅広い伝統の一部で、行商人の屋台でよく見かけられ、午後遅くにお茶と一緒に楽しまれています。
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Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; Sabit、sıcak kızartma sıcaklığınıkoruyun e tavayı aşırı doldurmayın。
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