ブラジルの魚モケカ

このレシピについて

モケッカはブラジルで最も活気のあるシチューの 1 つで、特にバイーア州とエスピリト サント州の沿岸地域の伝統で人気があります。魚をトマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、ライム、ココナッツミルクと一緒に優しく煮込むと、香りが高く、滑らかで、深く心地よい味わいになります。平日の夜に食べても晴れやかな気分になれる一品です。 風味が幅広く層状になっているため、魚は柔らかく、火が通っている状態が保たれます。完全な味わいをお望みの場合は、モケッカを米とファロファと一緒に提供し、ライムとコリアンダーで明るい仕上げをしてください。

材料

サービスします 4

• 700 g白身魚の切り身
• 2 tbspライムジュース
• 2 tbspオリーブオイル
• 1タマネギ(スライスされた)
• 1赤ピーマン(スライスされた)
• 1黄色のピーマン(スライスされた)
• 3 clovesニンニク(みじん切りにした)
• 2 cupsトマト(刻んだ)
• 1 cupココナッツミルク
• 1 tspパプリカ
• 1 tsp塩
• 0.25 cupコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   魚をマリネする

   魚をライムジュースと少量の塩で和えます。

2. 2

   野菜を調理する

   玉ねぎ、ピーマン、にんにくをオリーブオイルで炒めます。

3. 3

   シチューを作る

   トマト、パプリカ、ココナッツミルクを加えて軽く煮ます。

4. 4

   魚を密漁する

   魚をソースに入れ、完成するまでゆっくりと調理します。

5. 5

   サーブ

   コリアンダーで仕上げて、ご飯と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  魚をエビに交換します。

• •

  ダハ・ファズラ・バイアーノは、ヤグ・クランヌを攻撃しました。

ストレージ

生のものが最適ですが、冷蔵で2日間保存できます。

よくある質問