Buterbrod s Kolbasoi (オープンフェイスソーセージサンドイッチ)

このレシピについて

Buterbrod (ドイツ語の Buterbrot に由来) は、ロシアの朝食と軽食文化を支えるオープンサンドイッチで、通常、他の場所で使用される柔らかい白パンではなく、濃厚でわずかに酸っぱいダークライ麦パン (ボロディンスキーなど) を使用して作られています。古典的なバージョンでは、バター、ドクトルスカヤ風の茹でたソーセージやサラミの薄切り、そして時にはハードチーズのスライスやマスタードの塗りを重ねます。これらはすべて開いたままにしてあり、トッピングが目に見えて黒いパンに対してサクサクしたままになります。 典型的な西洋のサンドイッチと異なるのは、その比率とパン自体です。ライ麦パンはバターの下でもべたべたになることなく十分に密度があり、薄くスライスされ、高く積み上げられるのではなく控えめにトッピングされています。これは、本格的な食事ではなく、お茶を飲みながら立ったまま食べることを目的とした食べ物で、ピクルスやゆで卵と並んでザクスキー（軽食）テーブルの定番です。 家庭料理人は、バターブロディのために特別においしいライ麦パン、バター、スライスしたソーセージをストックしており、予告なしにゲストが到着すると数分で皿一杯に盛り付けます。ロシアのおもてなし文化では、このようなことがよくあります。

材料

サービスします 4

• 8 枚濃い色のライ麦パン(ボロディンスキーまたは類似のサワーライ麦)
• 4 大さじ無塩バター(柔らかくなった)
• 200 gドクトルスカヤソーセージまたはサラミ(薄くスライスした)
• 100 gハードチーズ(ロシア風やスイス風などの薄切り)
• 1 大さじロシアンマスタード(またはディジョン)
• 0.5キュウリ(薄くスライスした)
• 1 小さな束新鮮なディル(飾り用)

手順

1. 1

   パンにバターを塗る

   ライ麦パンの各スライスに、柔らかくしたバターを端から端までたっぷりと塗ります。こうすることで、ソーセージがパンをべたべたにするのを防ぎます。

2. 2

   マスタードを加える

   スライスの半分の上にマスタードの非常に薄い層を広げます。背景を一口食べるのに十分な量です。

3. 3

   ソーセージとチーズを重ねます

   ソーセージのスライスをパンの上で折りたたむか扇ぐようにして、あまり重なりすぎないように表面を覆い、スライスチーズを加えます。

4. 4

   仕上げと飾り付け

   その上にキュウリのスライス数枚とディルの小枝を乗せます。すぐに、開いた状態でお皿に盛り付けます。

バリエーション

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  ソシス・イェリーネ・フューム・ソモン・ヴェ・ビラズ・クレム・ペニル・イェリーネ・シェンリクリ・バー・バージョン（バターブロードゥン・ウクロイ・ソユ）クラン。

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  これは重要な意味です。

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  ベッドで眠って、人は死ぬ、ブラウトは死ぬ、リングバルグ・アウフ・ディ・シュトラーセ・ゲフト、そして、あなたは自由に生きます。

ストレージ

ライ麦パンはトッピングすると柔らかくなるため、作りたてを組み立てて 1 時間以内に食べるのが最適です。バター、パン、ソーセージを別々に冷蔵庫に保管し、食べる直前に組み立ててください。

よくある質問