チキンキエフは、パン粉をまぶした鶏の胸肉をニンニクとハーブのバターの芯で包み、伝統的に中のバターが溶けて切ると飛び出すまで揚げたもので、海外のロシアやウクライナのレストランメニューで最もよく知られている料理の一つである。このキャセロールは、ガーリックバターを詰めた鶏肉の同じコンセプトをオーブンで焼く形式に再加工し、詰めた鶏の胸肉をご飯の上に置くことで、皿全体が1つのフライパンで一緒に調理され、伝統的に正しく揚げるのに非常に面倒な準備を簡素化します。 柔らかくしてパセリ、ディル、ニンニクと混ぜたガーリックハーブバターが料理の中心で、小さな丸太に入れて冷やしてから、鶏の胸肉に切り込んだポケットの中に押し込まれます。鶏肉を焼くと中のバターが溶けて肉がしっとりとして、焼いている間に少し染み出てくるご飯を下に焼き付けます。 焼く前に鶏肉に押し付けられた軽いパン粉のトッピングは、柔らかい内部と鮮明なコントラストを与え、揚げる必要がなく、古典的な料理のカリカリに揚げられた外側を反映し、平日の夜のディナーにはるかに実用的なバージョンになります。
サービスします 4
柔らかくしたバターとニンニク、パセリ、ディルを混ぜます。ラップの上で小さな丸太の形を作り、冷凍庫で15分間冷やして固めます。
鶏胸肉の厚い面に、完全に切らずに深いポケットを切り込みます。鶏肉に小さじ1の塩とコショウで味付けします。
冷やしたハーブバターを4等分にスライスし、鶏肉のポケットに1つずつ押し込み、開口部をできるだけ押して閉じます。
詰める前にバターを固まるまで冷やします。柔らかいバターは、絞り出さずにポケットにきちんと押し込むのが非常に困難です。
グラタン皿に米を広げ、だし汁と残りの塩を加えてかき混ぜます。
詰めた鶏の胸肉の上にパン粉を付け、オリーブオイルを回しかけ、鶏肉をご飯の上に置きます。
ホイルでしっかりと覆い、375°F (190°C) で 25 分間焼きます。その後、蓋を外して、鶏肉が 165°F (74°C) に達し、パン粉のトッピングが黄金色になるまで、さらに 15 ～ 20 分間焼きます。
食べる前に5分間休ませて、鶏の胸肉の横にバターライスをスプーンですくってください。
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Cebi Hazırlarken tavuk goğsünü Tamamen Kesmeyin、aksi takdirde pişirme sırasında tereyağı içeride kapalı kalmak yerine dişarı sızar.
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密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。蓋をした皿に入れて350°Fのオーブンでゆっくりと再加熱します。電子レンジで加熱すると、バターフィリングが過度に漏れ出る可能性があります。
チキン・キエフは、その名前とは裏腹に、ロシア料理、フランス料理、ウクライナ料理の歴史の間で起源が議論されているが、ニンニクとハーブバターを詰めたパン粉をまぶしたチキンは、ロシアと東ヨーロッパのレストランのメニューや家庭のキッチンで同様に愛される料理となっている。
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クエストは、メッゾ・ディ・アン・メッサッジョとディ・アン・メッサッジョの両方に適しています。 Kapalı kısmı pişirmeden önce folyoyu tabağn kenarlarına sıkıca bastırın.
1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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