このスープは、古典的なタイのココナッツチキンスープであるトムカーガイの構造に従っており、ココナッツミルク、ガランガル、レモングラス、ライムの葉をベースに作られており、ターメリックのタッチで金色の色合いと特別な暖かさを与えています。新鮮なチリを最後に加えることで、長時間煮込んでもスープに溶け込むのではなく、辛さを鋭く保ちます。 このスープを定義するテクニックは、ココナッツミルクが割れないようにすることです。熱が急激に高まるとココナッツの脂肪が分離してスープが油っこくてザラザラになる可能性があるため、ココナッツミルクは徐々に加え、決して激しく沸騰させません。魚醤とライムジュースは最後にのみ混ぜられ、タイのスープで知られる最終的な塩味と酸味をスープに与えます。 熱いうちにジャスミンライスを山盛り添えて、スープをスプーンですくって食べます。これは、独立したボウルとしてではなく、伝統的な提供方法です。
サービスします 4
鍋にココナッツミルク1カップとガランガル、レモングラス、ライムの葉、ターメリックを入れて混ぜます。中火で5分間煮て注入します。
チキンストックを注ぎ、軽く煮てから、スライスした鶏肉を加えます。完全に火が通るまで6〜7分間調理します。
マッシュルームと潰したチリを加えてかき混ぜ、マッシュルームが柔らかくなるまでさらに5分間煮ます。
火を弱め、残りのココナッツミルクを加えて混ぜます。沸騰させずに優しく温めてください。
この段階で強く沸騰させると、ココナッツミルクが割れて粒状になる可能性があります。
火を止め、魚醤、ライムジュース、砂糖を加えて混ぜます。味見して調整してください。塩味、酸味、そして少しスパイシーな味が一度に感じられるはずです。
お玉でボウルに移し、必要に応じてガランガルとレモングラスの部分を捨て、新鮮なコリアンダーをトッピングします。ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
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冷蔵保存は3日間です。ココナッツミルクが割れないように、決して沸騰させずに弱火でゆっくり再加熱してください。ココナッツベースのスープは解凍時に分離する可能性があるため、冷凍はお勧めできません。
トムカーガイは、ココナッツミルク、ガランガル、レモングラス、ライムの葉をベースにしたタイのスープで、透明で酸っぱいトムヤムとは異なります。ターメリックはタイ中部の起源であるトムカーよりもタイ南部の料理に関連しているため、この黄金バージョンは古典的なレシピではなく、地域スタイルのクロスオーバーです。
ログイン して翻訳を追加するالرحلة、ولكنني لم أختار سوى عمل واحد、ولكنني لا أغامر بالبحث عن شيء、كما أفعل、ولكنني لا Não。エッコクイ。
あなたのことをもっと知りましょう。あなたの任務は、あなたが何をしているのか、そしてどのように行動するのかを知ることです。
Yazıldığı gibi、iki ezilmiş biberden kaynaklanan orta decède bir ısıya sahiptir; كانت الخدمة جاهزة للعمل, مثل الأشخاص الذين يحاربون الحرب, e لكن ليس لديهم مجال إضافي في 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、。
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