ネムヌオンクオンは、レモングラス豚の串焼きと新鮮な生のライスペーパーロールという 2 つのベトナムの伝統料理を組み合わせたものです。スモーキーに焦がした豚肉を柔らかいライスペーパーの中にビーフン、レタス、フレッシュハーブで包み、濃厚な海鮮ピーナッツソースに浸します。 ここでは巻き方のテクニックが重要です。ライスペーパーは温水にさっと浸すだけで済みます。作業すると柔らかくなり続けるためです。片側からしっかりと巻きつけることで、繊細な包装紙を破ることなく中身をしっかりと保つことができます。
サービスします 4
豚ひき肉、レモングラス、ニンニク、魚醤、砂糖を混ぜます。よく混ぜて20分間マリネします。
豚肉を小さなパテの形にするか、串に刺します。グリルまたはフライパンで中火〜強火で、焦げて火が通るまで片面4〜5分焼きます。
海鮮醤とピーナッツバターを一緒に泡立て、少量の温水で浸せる程度に薄めます。
ライスペーパー、つけ湯、麺、レタス、ハーブ、キュウリ、グリルした豚肉を手の届くところに並べます。
ライスペーパーシートを温水に2〜3秒浸し、平らに置き、レタス、麺、豚肉、ハーブ、キュウリを端近くに重ねます。
ライスペーパーを浸しすぎないでください。ロールを組み立てるとライスペーパーは柔らかくなり続けます。
側面を折り込み、詰めた端からしっかりと巻いて密封します。ピーナッツ海鮮ディップソースを添えてすぐにお召し上がりください。
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夢中になることはなく、クエストに夢中になる必要もありません。
丸めてから数時間以内に新鮮に食べるのが最適です。ライスペーパーは1日以上冷蔵すると硬くなり、食感が悪くなります。
生春巻き、またはゴイ クオンはベトナム全土の定番で、グリルしたレモングラスポークと組み合わせるのは、スモーキーなグリル要素と新鮮な生野菜やハーブを一口で組み合わせるという一般的な習慣を反映しています。
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トゥッタヴィア、プオイ・ファーロ・セム・パラ。頻繁に問題が発生します。
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