Афганский аушак (пельмени с начинкой из лука-порея с мясным соусом и йогуртом)

Об этом рецепте

Афган Аушак — это настоящее традиционное афганское блюдо, известное как пельмени с луком-пореем, мясным соусом и йогуртом. Нежные пельмени с начинкой из зеленого лука и лука-порея, отваренные и покрытые пряным мясным соусом и чесночным йогуртом.\n\nАушак — любимое афганское блюдо, которое традиционно готовят для особых случаев и собраний. Его сочетание пельменей с овощной начинкой, пикантного мясного соуса и охлаждающего йогурта отражает многослойные вкусовые традиции, характерные для всей афганской кухни.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение. техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней афганской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 gуниверсальная мука
• 1 tspмелкая морская соль(для теста)
• 220 mlтеплая вода
• 4 cupsнарезанный лук-порей или зеленый лук
• 1 tspмелкая морская соль(для наполнения)
• 0.5 tspчерный перец
• 400 gговяжий фарш(для начинки)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками, для начинки)
• 1 tspмолотый кориандр
• 2 tbspтоматная паста
• 300 mlвода, для заправки соуса
• 400 gпростой йогурт
• 3зубчики чеснока(фарш, для йогуртового соуса)
• 2 tbspсушеная мята(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, соль и теплую воду и замесите плотное тесто, месите 8 минут. Отдых под накрытым 30 минут.

2. 2

   Сделать начинку

   Смешайте нарезанный лук-порей или зеленый лук с солью и перцем, дайте им немного постоять, чтобы вышло немного влаги; слегка слейте воду, если она очень влажная.

3. 3

   Раскатать и заполнить

   Тесто раскатайте тонко и нарежьте на круги или квадраты. В центр каждого выложите небольшое количество начинки из лука-порея, сложите пополам и плотно защипните края.

4. 4

   варить

   Варите пельмени партиями в слегка кипящей подсоленной воде в течение 6–8 минут, пока они не всплывут и тесто не будет полностью готово.

5. 5

   Сделать мясной соус

   Обжарьте говяжий фарш с луком и кориандром до коричневого цвета, затем добавьте томатную пасту и воду, варите 15 минут в густом соусе. Отдельно смешайте йогурт с измельченным чесноком и щепоткой соли.

6. 6

   Подавать

   Разложите отварные пельмени на тарелке, полейте их чесночным йогуртом, затем полейте мясным соусом и посыпьте сушеной мятой.

Вариации

• •

  経済と経済の情报を最大限に活用して、情报を正确に把握できます。

• •

  非常に重要な情报が表示されますが、安全性は维持されます。

• •

  何もなくても、ポсутоに来ることができます。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы