Афганский Нарендж Палау (апельсиновая цедра, морковный рис с курицей)

Об этом рецепте

Афганский Нарендж Палау — это настоящее традиционное афганское блюдо, известное как апельсиновая цедра и морковный рис с курицей. Ароматный рис, украшенный засахаренными апельсиновыми цедрами, сладкой морковью и фисташками, подается с тушеной курицей с шафраном и пряностями.\n\nНарендж палау — праздничное блюдо из афганского риса, в котором особое использование засахаренных апельсиновых цедр отражает влияние персидской кухни, распространенное во всем регионе и традиционно предназначенное для свадеб и особых случаев.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней афганской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 1.2 kgкуриные бедра на кости
• 4 tbspнейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 0.5 tspшафрановые нити(погруженный в теплую воду)
• 3 cupsдлиннозерный рис басмати(прополоскал и замочил)
• 3морковь(жульенированный)
• 1апельсин, только кожура(дважды обжаренный и бланшированный)
• 100 gсахар
• 50 gнарезанные фисташки
• 50 gтертый миндаль
• 1 tspмолотый кардамон
• 1 tspмелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Тушить курицу

   Обжарьте курицу с луком в масле, затем добавьте воды, чтобы она частично покрыла ее, вместе с замоченным шафраном. Накройте крышкой и тушите 35 минут до готовности.

2. 2

   Конфеты из апельсиновой цедры и моркови

   Бланшируйте апельсиновую цедру, нарезанную соломкой, дважды в пресной воде, чтобы удалить горечь, затем варите на медленном огне с нарезанной соломкой морковью и сахаром, пока она не станет мягкой и блестящей, около 15 минут.

3. 3

   Пропарить рис

   Отварите замоченный рис в подсоленной воде в течение 6 минут, затем слейте воду.

4. 4

   Слой и пар

   В кастрюлю добавьте немного жидкости для тушения курицы, затем выложите сверху пропаренный рис, посыпав кардамоном. Плотно закройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут.

5. 5

   Объединить

   Аккуратно добавьте большую часть смеси засахаренной моркови и апельсиновой цедры в приготовленный на пару рис, оставив немного для украшения.

6. 6

   Подавать

   Выложите рис на блюдо, сверху выложите засахаренные апельсиновые цедры, морковь, нарезанные фисташки и миндаль и подавайте вместе с тушеной курицей.

Вариации

• •

  ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、

• •

  问题が発生した场合は、问题が発生します。

• •

  电话やコンピュータではありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы