Креветки с дымчатой паприкой, тушеные в кокосовом молоке с рисом, вдохновленные кулинарией морепродуктов штата Баия.
В основе этого блюда лежит аррос де камарао, рагу из креветок и риса, которое можно найти по всему побережью Бразилии, особенно в Баии, где масло денде, кокосовое молоко и перец малагета определяют афро-бразильскую кухню. Креветки быстро обжаривают с чесноком, сладкой паприкой и лаймом, а затем недолго тушат в томатной основе, обогащенной кокосовым молоком, так что соус приобретает глубокий коралловый цвет, а креветки остаются пухлыми, а не резиновыми. Рис готовится отдельно в ароматическом масле, поэтому каждое зерно приобретает аромат еще до того, как соус коснется его. Кинза и последняя порция лайма остаются на столе, а не во время приготовления, поэтому их яркость сохраняется. Это домашняя версия блюда, которое обычно едят на семейных обедах или в пляжных киосках, и она не заменяет мокеку Баиан, приготовленную с настоящим маслом денде и в глиняном горшке, но в ней используется та же логика: быстро приготовленные морепродукты, богатая ароматическая основа и рис, созданный для того, чтобы впитать их.
Служит 6
Перемешайте креветки с половиной чеснока, половиной паприки и 1 столовой ложкой сока лайма. Дайте постоять 10 минут, пока готовите все остальное.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле, добавьте рис и перемешивайте 1 минуту, пока он не станет прозрачным по краям, затем добавьте воду, лавровый лист и 1 чайную ложку соли. Накройте крышкой и тушите 16–18 минут до пышности.
Не поднимайте крышку, пока рис готовится, иначе он пропарится неравномерно.
В широкой сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Готовьте лук 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте оставшийся чеснок, паприку и чили в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным.
Добавьте помидоры и готовьте 5 минут, пока они не разварятся. Добавьте кокосовое молоко и варите 5 минут, пока смесь не загустеет и не приобретет розово-оранжевый цвет.
Добавьте креветки в кипящий соус и готовьте 3–4 минуты, пока они не станут розовыми и не свернутся в форме буквы C. Если их переварить, они станут эластичными, поэтому тяните их, как только они станут непрозрачными.
Добавьте оставшийся сок лайма и половину кинзы. Подавайте креветки с соусом поверх кокосового риса, посыпав оставшейся кинзой.
ベッドに座って、ショーンの生活に加えて、ラーゲの罪を犯し、自分の人生を楽しんでください。
kuesutoは、メッゾディのメッセージをテストし、エラーのメッセージを送信します。
Cette (Palmiye) – Betätigung wird durchgefüult, or geleneksel Bahia-Rengi ist e sie nur 1 Stunde lang läuft。
Moqueca tarzı: 巴伊亚kıyı tadı için dilimlenmiş biberleri и souna bimktar dende yağı ekleyin。
Название песни: Karidesleri, Sohn 5 Tage alt, parçalar halinde kesilmiş sert beyaz balık filetolarıyla değiştirin.
マラゲータ・сирисини・イキエ・卡托伦・エ・マサダ・ビルカチ・ダムラ・阿希・索斯拉・比蒂林。
Охладите креветки и рис отдельно в герметичных контейнерах на срок до 2 дней. Осторожно разогрейте креветки в закрытой кастрюле на слабом огне, добавив немного воды; креветки быстро становятся жесткими, если их нагревать в микроволновой печи при высокой температуре.
Блюда из креветок и кокоса являются визитной карточкой афро-бразильской кухни Баии, основанной на западноафриканских кулинарных методах, принесенных порабощенными людьми и адаптированных с использованием бразильского кокоса, маниоки и пальмового масла. Мокека и аррос де камарао остаются повседневными блюдами в прибрежных семьях от Сальвадора до Рио.
E tu、???????????????、?????????、?????????、????????????、Questo è tutto。
経済と商业、経済活动には问题がありません。エンタオ。
Muhtemelen hafifse sütü kullandınız или Yeterince uzun sür kaynatmadınız;タム・ヤルルは、5日以内に、あなたのサービsuを提供します。
За порцию (360g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
