Чаджик — любимый охлаждающий йогуртовый соус в Турции — сливочный йогурт, смешанный с тертым огурцом, свежим укропом и чесноком. Подается холодным, сбрызнутым оливковым маслом, и появляется на каждом турецком столе, трапезе и собрании. Это незаменимое меззе, гарнир и соус, который придает свежесть и прохладу сытным, пряным блюдам.
Служит 6
Натереть огурец. Откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю воду.
The salt draws out moisture before mixing, which is the single best defense against watery cacık.
Смешайте йогурт с огурцом, чесноком, укропом, мятой, солью и перцем.
Crush the garlic to a paste with a pinch of salt for smoother flavor that won't leave raw bites.
Охладите как минимум на 30 минут.
Переложите в сервировочную миску, сбрызните оливковым маслом, при желании посыпьте сумахом.
Тщательно отожмите воду из огурцов, чтобы предотвратить появление водянистости.
Делайте это заранее — вкусы становятся глубже в одночасье.
Добавьте грецкие орехи для текстуры.
Используйте разные травы в зависимости от сезона.
Охладите до 5 дней.
Чаджик — одно из самых важных блюд Турции, которое можно встретить на каждом приеме пищи и собрании, олицетворяя турецкое гостеприимство.
Огурец выпустил слишком много воды. Натрите его на терке и тщательно отожмите перед смешиванием.
За порцию (200g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
