Хрустящие эмпанады из кукурузного теста с начинкой из приправленного говяжьего фарша и картофеля, обжаренные так, как их продают уличные торговцы по всей Колумбии.
Колумбийские эмпанады отличаются от других латиноамериканских версий тем, что для теста вместо пшеничной используется масарепа, предварительно приготовленная кукурузная мука, что придает им отчетливо хрустящую, слегка зернистую оболочку после обжаривания. Это один из самых распространенных уличных продуктов в стране, который продается с тележек и угловых ларьков с острым соусом аджи пиканте для макания. В этом методе есть два важных момента: полное охлаждение говяжьей начинки перед сборкой, поскольку теплая начинка заставляет кукурузное тесто рваться, и обжарка при постоянной температуре, чтобы панцирь стал хрустящим равномерно, не впитывая излишки масла. Тесто масарепа само по себе быстро замешивается и больше похоже на пасту, чем на традиционное дрожжевое тесто. Сделанные дома, партия таких закусок быстро исчезает — это своего рода закуска, которую колумбийские семьи готовят оптом для вечеринок, а излишки замораживают в сыром виде для последующего обжаривания.
Служит 6
Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте говяжий фарш, разбивая его, пока он не подрумянится, около 8 минут.
Добавьте помидоры, тмин, паприку, соль и перец. Варите 10 минут, пока смесь не станет достаточно сухой, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и зеленый лук. Остудить полностью.
Смешайте масарепу с теплой водой и солью, быстро замесив гладкое, податливое тесто. Дайте отдохнуть 5 минут.
Разделите тесто на 12 шариков. Расплющите каждый между пластиковыми листами в тонкий диск, добавьте 2 столовые ложки начинки и сложите полумесяцем, прижимая края, чтобы склеить.
Нагрейте масло до 350°F (175°C) в глубокой кастрюле. Обжаривайте эмпанады партиями по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут темно-золотистыми и хрустящими.
Не переполняйте кастрюлю — температура масла быстро падает, и эмпанады становятся жирными, а не хрустящими.
Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist です。问题は解决できません。
チャルシュルケンハムルネムリビルハヴルイラオルトゥンマサラパ·куруруとチャブク·チャторару。
总计 350 ドルの価値があり、すべてのお金を节省できます。 Non puoi dire il posto、non sei il posto giusto。
Классика, которая представляет собой эмпанада, которую вы можете получить, получив вкусную эклейин.
非puoi usare nessun prodotto localeと非puoi usarlo。
20 ジェンナイオで 200 ドルの支払いが可能です。
Охладите сырые эмпанады с начинкой за 2 дня до жарки. Жареные эмпанады хранятся в холодильнике 2 дня; разогрейте в горячей духовке, а не в микроволновой печи, чтобы она снова стала хрустящей.
Эмпанадас, приготовленные из масарепы, а не из пшеничной муки, представляют собой колумбийский стиль, отличающийся от аргентинских или чилийских версий, и являются основной уличной едой и закусками для вечеринок, которые продаются на угловых прилавках по всей стране и обычно подаются с острым соусом аджи.
电话と写真カメラをすべて见ることができます。
Кенарлар Йетеринде と капатылмамиш;さまざまな情报が表示され、すべての情报が表示されます。
هامورجوكダァランマヤン、あなたはゲриншиай・カダル・ビル・セェルデ・ビル・ダハ・ジュルク・sureira・チャriシュンです。
За порцию (150g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
