Египетский рис с пряностями и жареными яйцами

Об этом рецепте

Этот рис, приготовленный в одной кастрюле, основан на египетской привычке готовить простой, хорошо приправленный рисовый плов с яичницей сверху, превращая гарнир в полноценный обед за время, необходимое для приготовления риса. Лук и чеснок обжариваются до тех пор, пока они не станут мягкими, тмин распускается в масле, а в самом конце кладется щедрая горсть петрушки, поэтому рис имеет свежий вкус, а не однотонный. Самый важный метод — не поднимать крышку, пока рис варится на пару — при каждом взгляде на него влага выделяется неравномерно, и у вас может остаться кастрюля с полуготовыми зернами на дне и кашей сверху. Оставьте кастрюлю с огня под крышкой на пять минут после приготовления, чтобы процесс завершился мягко. Яйца, обжаренные горячим и быстрым способом, с хрустящими краями и жидким желтком, выкладываются прямо на рис, чтобы желток разбился и покрыл все во время еды — легкий и сытный ужин, который опирается на основные продукты из кладовой, которые уже есть на большинстве кухонь.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканыдлиннозерный рис(промытый)
• 3 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 2.5 стаканыовощной бульон или вода
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 4яйца
• 0.5 стаканпетрушка(нарезанный)
• 1 ст. л.лимонный сок

Инструкции

1. 1

   Смягчить лук

   Нагрейте 2 столовые ложки масла в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и тмин в течение 30 секунд.

2. 2

   Поджарьте рис

   Добавьте рис и перемешивайте, чтобы он покрылся маслом, в течение 1 минуты, чтобы зерна стали слегка прозрачными по краям.

3. 3

   Приготовить рис

   Добавьте бульон и соль, доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до самого слабого. Тушить 15-18 минут, не поднимая крышку.

   Не подглядывайте — при каждом подъеме крышки выходит пар, который нужен для равномерного приготовления риса.

4. 4

   Отдых и пух

   Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой и добавьте петрушку и лимонный сок.

5. 5

   Жарить яйца

   Пока рис отдыхает, нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем или сильном огне. Жарьте яйца 3–4 минуты, пока белки не застынут, а края не станут хрустящими, а желтки все еще жидкие.

6. 6

   Подавать

   Разложите рис по тарелкам и положите в каждую жареное яйцо.

Вариации

• •

  Добавьте овощи: добавьте чашку замороженного горошка или нарезанную кубиками морковь с рисом, прежде чем добавлять жидкость.

• •

  Рейяは次のように言います: あなたのハritsaとkuruミズを见てください。

• •

  重要提示:蛋白质在蛋白质中是不存在的,是蛋白质的来源。

Хранение

Охладите рис (без яиц) до 4 дней. Разогрейте яйца с небольшим количеством воды в закрытой кастрюле или в микроволновой печи и каждый раз жарьте яйца свежими.

Часто задаваемые вопросы