Курица Адобо (курица, тушеная в уксусе по-филиппински)

Об этом рецепте

Адобо широко считается неофициальным национальным блюдом Филиппин. Его название заимствовано у испанских колонизаторов, но описывает технику приготовления, существовавшую еще до их прибытия, с использованием уксуса в качестве естественного консерванта в тропическом климате. Курица тушеная непосредственно в смеси уксуса, соевого соуса, чеснока и лаврового листа, острота уксуса смягчается по мере приготовления, превращаясь в соус, одновременно острый, соленый и очень пикантный. В каждой филиппинской семье есть своя версия: соотношение уксуса и сои и такие добавки, как кокосовое молоко или сахар, варьируются в зависимости от региона и семьи, но основной метод тушения в кислой чесночной жидкости остается неизменным.

Ингредиенты

Служит 4

• 8куриные бедра на кости
• 1/2 стаканбелый или тростниковый уксус
• 1/3 стакансоевый соус
• 8 зубчикачеснок(разбитый)
• 3лавровый лист
• 1 ч. л.целый черный перец горошком
• 1 ст. л.сахар
• 2 ст. л.растительное масло
• 1/2 стаканвода

Инструкции

1. 1

   Ненадолго замариновать

   Смешайте в кастрюле курицу с уксусом, соевым соусом, чесноком, лавровым листом и перцем; дайте промариноваться 15-20 минут.

2. 2

   Довести до кипения

   Доведите кастрюлю до кипения, не помешивая, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.

   Не помешивайте кастрюлю, пока уксус сначала закипит — это позволит жесткому, сырому краю уксуса как следует приготовиться, прежде чем все смешать.

3. 3

   Удалить курицу

   Достаньте кусочки курицы и отложите в сторону, оставив жидкость для тушения.

4. 4

   Обжарить курицу

   Нагрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки курицы с обеих сторон до глубокого золотистого цвета, всего около 8 минут.

5. 5

   Уменьшите количество соуса

   Тем временем добавьте сахар и воду в оставшуюся жидкость для тушения и варите, пока она слегка не загустеет.

6. 6

   Объединить

   Верните подрумяненную курицу в соус, варите еще 5 минут, чтобы она покрылась слоем и прогрелась.

7. 7

   Подавать

   Подавайте горячим с отварным рисом.

Вариации

• •

  独自にクureムルとkureムルを作成する必要があります。

• •

  梦中になることはなく、すべてを追求します。

• •

  追加の追加情报を确认して、详细を确认してください。

Хранение

Охладите до 5 дней в герметичном контейнере; Адобо славится тем, что на следующий день его вкус становится еще лучше, а также он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы