Корейский салат из огурцов (Ой Мучим)

Об этом рецепте

Ой мучим — основной продукт корейского банчана — быстрый салат из огурцов с чесноком, гочугару, уксусом и кунжутным маслом, который нужно готовить за несколько минут до еды, чтобы огурцы оставались хрустящими, а не превращались в настоящий соленый огурец. Это один из самых быстрых в приготовлении банчанов, именно поэтому он так часто появляется вместе с корейским барбекю и блюдами из риса: острый, охлаждающий контрапункт, от начала до конца которого уходит десять минут. Самый важный метод — ненадолго посолить огурцы перед заправкой: это вытянет лишнюю воду, поэтому салат останется хрустящим, а не превратит заправку в водянистую массу. Корейские или персидские огурцы предпочтительны из-за их тонкой кожицы и меньшего количества семян. Их нарезают тонкими ломтиками на мандолине или вручную, чтобы обеспечить максимальную площадь поверхности для захвата заправки. Подается холодным в качестве одного из многих небольших гарниров к корейской трапезе. Привлекательность ой мучим заключается в его простоте и непосредственности - ярком, чесночном, остром и хрустящем, готовом к употреблению в тот момент, когда его бросят.

Ингредиенты

Служит 4

• 3корейские или персидские огурцы(тонко нарезанный)
• 1 ч. л.соль
• 2 ст. л.гочугару
• 2 ст. л.рисовый уксус
• 1 ст. л.сахар
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.кунжутное масло
• 1 ч. л.жареные семена кунжута
• 2 стеблизеленый лук(тонко нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Посолить огурцы

   Откиньте нарезанные огурцы с солью на дуршлаг и дайте постоять 10 минут, чтобы стекла лишняя вода.

2. 2

   Слив

   Промокните огурцы чистым полотенцем или аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

3. 3

   Сделать повязку

   Взбейте гочугару, уксус, сахар, чеснок и кунжутное масло, пока сахар не растворится.

4. 4

   бросить

   Смешайте огурцы с заправкой и зеленым луком, перемешивая, пока они не будут равномерно покрыты.

5. 5

   Немного отдохните

   Перед подачей дайте настояться 5 минут, чтобы вкусы смешались.

6. 6

   Подавать

   Посыпьте сверху поджаренными семенами кунжута и сразу же подавайте в качестве холодного гарнира.

Вариации

• •

  エルマ・ヴェーヤ・アームット・ィィリムрери・エкуреин。

• •

  Садедже Сарымсак、Сирке и Сусам Ичерен Даха Хафиф Бир Версия Ичин Гочугарую Атлайын。

• •

  Лучший способ для фарло и что фарло с твоими продажами, ?????????????????????????????????

Хранение

Лучше всего есть в тот же день, в идеале в течение часа после заправки. Его можно хранить в холодильнике на ночь, но на следующий день он выделит жидкость и потеряет хруст.

Часто задаваемые вопросы