Корейский салат из огурцов (Ой Мучим)

Об этом рецепте

Ой мучим — это быстрый банчан (гарнир), который можно найти почти на каждом корейском столе. Он представляет собой тонко нарезанные огурцы, заправленные пикантной смесью гочугару, чеснока, уксуса и кунжутного масла. Он готовится за считанные минуты и добавляет охлаждающий хруст к более насыщенным и тяжелым основным блюдам. Кратковременное посоливание огурцов перед заправкой приведет к вытягиванию лишней воды, благодаря чему салат останется хрустящим, а не водянистым, а также разбавление заправки — небольшой шаг, который существенно изменит конечную текстуру.

Ингредиенты

Служит 4

• 3Персидские или английские огурцы(тонко нарезанный)
• 1 tspмелкая морская соль
• 1 tbspгочугару
• 2 clovesчеснок(фарш)
• 1 tbspрисовый уксус
• 1 tbspкунжутное масло
• 1 tspсахар
• 1 tspжареные семена кунжута
• 1зеленый лук(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Посолить огурцы

   Перемешайте нарезанные огурцы с солью и дайте постоять 10 минут, чтобы стекла лишняя вода.

2. 2

   Слив

   Слейте выделившуюся жидкость, но не промывайте — остатки соли входят в состав приправы.

   Промокните бумажным полотенцем, если огурцы все еще кажутся очень влажными.

3. 3

   Сделать повязку

   Смешайте в миске гочугару, чеснок, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар.

4. 4

   Смешайте

   Добавьте высушенные огурцы в заправку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрылась.

5. 5

   Украсьте и подавайте

   Сверху посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте сразу или охлажденным.

Вариации

• •

  何も问题はありません。

• •

  あなたのことは、ヴェーグ・マッヘンのfueresuにあります。

• •

  これは、生产性を向上させるために必要な机能です。

Хранение

Лучше всего есть в течение нескольких часов после приготовления; остатки в холодильнике хранятся 1 день, но огурцы размягчаются и выделяют больше жидкости.

Часто задаваемые вопросы