Магги Горенг (малазийская лапша быстрого приготовления)

Об этом рецепте

Магги горенг — любимое блюдо малазийцев, которое превращает лапшу быстрого приготовления (часто под брендом Maggi, отсюда и название) в ароматное блюдо уличной еды. Лапшу быстрого приготовления готовят, а затем обжаривают с острым соусом, овощами, яйцами и белком. Несмотря на использование лапши быстрого приготовления, результат получается удивительно вкусным и сытным. Это блюдо подают с уличных тележек по всей Малайзии и Сингапуру и оно стало культовым как доступное и быстрое блюдо.

Ингредиенты

Служит 2

• 2 packagesлапша быстрого приготовления (Магги или аналогичная), приготовленная и осушенная
• 2 largeяйца
• 100 gбелок (креветки, курица или тофу)
• 1 smallлук, нарезанный
• 100 gовощная смесь (морковь, горох, зеленая фасоль)
• 3 clovesчеснок, измельченный
• 1 tbspсоус чили или самбал
• 2 tbspсоевый соус
• 1 tbspтоматный соус (по желанию)
• 2 tbspрастительное масло
• 1 small bunchзеленый лук и кинза (для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовить лапшу и яйца

   Приготовьте лапшу быстрого приготовления, слейте воду и отставьте в сторону. Слегка взбейте 2 яйца.

2. 2

   Яичница-болтунья

   Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке. Влейте взбитые яйца, омлетите до готовности, но еще слегка мягкой. Оттолкнитесь в сторону.

3. 3

   Готовим белок и овощи

   Добавьте оставшееся масло и чеснок. Обжарить белок до готовности. Добавьте лук и овощи, обжаривайте, помешивая, 2 минуты.

4. 4

   Объединить

   Добавьте приготовленную лапшу, соус чили, соевый соус и томатный соус. Перемешайте все 1–2 минуты до однородной массы.

5. 5

   Подавать

   Тарелку немедленно. Сверху посыпьте дополнительным зеленым луком и кинзой. Подавайте с дольками лайма.

Вариации

• •

  С морепродуктами — добавьте креветки и кальмары для более насыщенного варианта.

• •

  Вегетарианство — используйте только овощи и яйца, никакого мяса.

• •

  Очень острый — добавьте больше соуса чили или шрирача.

Хранение

Лучше всего есть сразу. Лапша быстрого приготовления имеет тенденцию размокать, если ее оставить в покое. Храните остатки максимум 1 день.

Часто задаваемые вопросы