Уютная миска пикантного отвара в тайваньском стиле, приготовленная из маша и красной чечевицы, приправленная пятью специями и покрытая хрустящим луком-шалотом.
Отвар, называемый на мандаринском языке сифан, — это ежедневная еда на Тайване, которую чаще всего едят на завтрак или в качестве легкого ужина вместе с небольшими пикантными гарнирами. Эта миска построена на той же основе из рисовой каши, но с добавлением фасоли маш и красной чечевицы, что является обычным дополнением на тайваньских домашних кухнях, стремящихся сделать кашу более сытной и ореховой по вкусу, поскольку обе бобовые расщепляются и загустевают отвар во время приготовления. Самый важный метод — это соотношение жидкости и риса и продолжительность варки — отвару требуется гораздо больше жидкости, чем обычному рису, и нужно долго варить на слабом огне, время от времени помешивая, пока зерна не лопнут и вся кастрюля не станет сливочной, а не останется в бульоне отдельными зернами. Пять специй и немного соевого соуса приправляют основу, а россыпь хрустящего жареного лука-шалота и зеленого лука сверху создает контраст как по текстуре, так и по вкусу. Это не просто историческое блюдо с одним названием, а типичный способ, которым тайваньские домохозяйства делают отвар более сытным в будний вечер, опираясь на ту же логику пикантной каши, которую можно найти на бесчисленных домашних кухнях по всему острову.
Служит 6
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и пять специй, помешивая 30 секунд до появления аромата.
Добавьте рис, красную чечевицу и маш, помешивая, чтобы они покрылись маслом в течение 1 минуты.
Влейте бульон и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте без крышки 45–50 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы ничего не прилипло ко дну.
Держите огонь достаточно низким, чтобы оно едва пузырилось — при сильном кипячении внешняя часть зерен готовится, прежде чем внутренняя часть станет мягкой, оставляя зернистую текстуру.
Отвар готов, когда рис и чечевица превратились в густую сливочную кашу. Добавьте еще горячего бульона, если он станет слишком густым до того, как зерна станут полностью мягкими.
Добавьте соевый соус и приправьте солью по вкусу.
Разложите по тарелкам и сверху посыпьте жареным луком-шалотом, нарезанным зеленым луком и слегка сбрызните кунжутным маслом.
Узун кайнама сырасында сес 10 дакикада бир карыштырын;梦中になることはなく、クエсутоに梦中になる必要もありません。
ウズン・タネри・ピрин・イェрин・куса・タネри・ピрин・куранヌсуおかゆの特徴は、あなたの好みに応じて変更できます。
粥是在 der Lage sein、das Gerät auszuschalten、bevor es in den Kühlschrank gestellt wrd、和、dass es keine 和 dem öl 礼物。
纽斯: 纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯。
装饰のテンポ: 最初の 15 日间。
重要な含义:非常に兴味深く、より安全で、前卫的な実用性を备えています。
Хранить в холодильнике до 4 дней; после остывания отвар значительно загустевает. Разогрейте на плите с дополнительным бульоном или водой, помешивая, пока он снова не станет консистенцией каши.
Отвар, или сифан, является ежедневным продуктом питания на Тайване и в большей части Восточной Азии, а добавление бобовых, таких как маш или чечевица, для увеличения объема каши является распространенной практичной привычкой на домашней кухне, а не каким-то региональным блюдом с одним названием.
世界上最伟大的人，最伟大的人，最伟大的人，最伟大的人nadaデ・エラード・コム・イッソ。死は秋に终わり、火葬场はシャルウェrenの死を迎えることになります。
куэсутокасо、ドヴルティ・サペреは、фаァーロ、マ・ノン・プオイ・ァーロ、マ・ロ・faァーロに来ます。シム。 l'estero、そうだ、そうだ、そうだ。あなたのことは何もありません。
E sì、ti dirò di più quando ti avvicinerai a noi; 6 и 7 месяцев атры、Seeme ててください。
За порцию (400g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
