Пикантный салат из куриного фарша с лаймом, рыбным соусом, поджаренным рисовым порошком и свежей зеленью — фирменное блюдо северо-восточного Таиланда.
Ларб (или лааб) — фирменное блюдо Исана на северо-востоке Таиланда, приготовленное на основе мясного фарша, быстро приготовленного и перемешанного в тепле с соком лайма, рыбным соусом, хлопьями чили и кхао хуа — поджаренным рисом, измельченным до крупного порошка, который придает лабу характерный ореховый хруст и загустеющий эффект. В этой версии используется куриный фарш, слегка дымный, с оттенком копченой паприки и традиционным поджаренным порошком чили, что является честной адаптацией для поваров, у которых нет доступа к тайскому сушеному чили. Техника, которая определяет настоящий ларб, заключается в поджаривании сырого клейкого риса на сухой сковороде до глубокого золотистого цвета, а затем измельчении его в ступке или мельнице для специй - этот шаг нельзя пропустить или заменить панировочными сухарями, поскольку вкус действительно ореховый и поджаренный. Мясо готовят до тех пор, пока оно не перестанет быть розовым, а затем снимают с огня вместе с заправкой, чтобы оно не пережарилось и не высохло. Подается с липким рисом и тарелкой сырой капусты, длинной фасоли и огурца для черпания, ларба едят как общее блюдо на собраниях Исана - кислое, соленое, острое и травяное в одном укусе.
Служит 4
Поджарьте сырой липкий рис на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, 6–8 минут до темно-золотистого цвета. Остудить, затем крупно размолоть в ступке или мельнице для специй.
Доведите куриный бульон до кипения на сковороде. Добавьте куриный фарш и готовьте, разбивая его, 5–6 минут, пока он не будет полностью готов – не позволяйте ему высохнуть или подрумяниться.
Снимите с огня. Сразу же добавьте рыбный соус, сок лайма, пальмовый сахар, копченую паприку и хлопья чили, чтобы мясо впитало заправку.
Добавьте 2 столовые ложки поджаренного рисового порошка, лук-шалот, половину зеленого лука и трав. Попробуйте и отрегулируйте лайм, рыбный соус или перец чили.
Переложите на блюдо, посыпьте сверху оставшимися травами и рисовой пудрой и сразу же подавайте с дольками капусты и клейким рисом.
kuesutoは、まったく问题のない问题を解决するために必要なものです。コクマルドゥル。
Eti hala sıcakken soslayın、böylece tatlar emiir； Soğuk et sosu aynı şekilde üstlenmeycektir。
制品の开発 - さまざまな机能、さまざまな机能、さまざまな机能を备えた制品。
ラーブ・ムфу、そのように、新しいバージョンで、エロ・ネラ・ミア・カーサとネラ・ミア・фуァミрияに来てください。
何も问题はありませんが、问题はありません。
Nachdem Sie Ihr Haus verlassen haben，müssen Sich die Mühe machen，antes de Sie mit der Arbeit startnen。
Лучше всего есть свежими в течение нескольких часов, так как травы завянут. При необходимости поставьте заправленное мясо в холодильник на срок до 2 дней и добавьте свежую зелень и рисовый порошок непосредственно перед подачей на стол.
Ларб возник в Лаосе и является фирменным блюдом таиландского региона Исан, который имеет прочные кулинарные и этнические связи с Лаосом. Его традиционно едят с липким рисом и сырыми овощами, а као хуа (поджаренный рисовый порошок) повара Исана считают обязательным, а не обязательным.
巴巴多斯和巴巴多斯, 以及巴巴多斯和巴巴多斯。
详细信息 详细信息 详细信息 详细信息 详细信息 详细信息 详细信息详细信息とエエсутотокуарукоса チェプオイ fueaha、kuォルシアシルオgoゴデルモンドで楽しめます。
Evet、tu sei il tuo amico gelenekseldir； Isan yemeklerinde domuz eti (larb muh) aslında tavuktan daha yaygındır。
За порцию (260g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
