Тайские рецепты: Рис

Тайская готовка гонится за балансом горячего, кислого, солёного и сладкого в каждом блюде — свежая, ароматная и не боящаяся чили. Когда готовящие Тайские работают с рис, они достают рыбный соус, лайм, лемонграсс, галангал, тайский чили и пальмовый сахар, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — жарка, кипячение на медленном огне, wok-жарка и кипячение.

Повседневное зерно для половины планеты — нейтральная основа, которая впитывает вкусы вокруг, от пилафа до жареного риса. В этой коллекции это наиболее часто готовится с fish sauce, garlic, eggs, neutral oil, palm sugar и oyster sauce. Блюда здесь охватывают классики тайские, готовые всего за 13 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.