Сочные свиные фрикадельки с тайским базиликом, лемонграссом и перцем чили, обжаренные на сковороде и заправленные быстрым томатно-базиликовым соусом.
Вкус этих фрикаделек напоминает сай уа, жареную свиную колбасу с травами и специями из Северного Таиланда, преобразованную в более простой формат фрикаделек, подходящий для сковороды. Свиной фарш смешивают с большим количеством тайского базилика, лемонграсса, листа макрута и красной пасты карри, затем обжаривают и добавляют в легкий томатно-базиликовый соус — домашняя добавка, которая не является частью традиционного сай уа, но естественным образом сочетается с ароматическим профилем фрикаделек и позволяет легко подавать их с рисом. Техника приготовления фрикаделек отражает метод смешивания сай уа: мелко нарезанные свежие ароматические вещества (лемонграс, лист макрута, перец чили) добавляются непосредственно в свиной фарш вместе с красной пастой карри и рыбным соусом, вместо того, чтобы полагаться на сушеные специи, что придает сай уа отчетливо свежий травяной привкус по сравнению с более нейтральными западными фрикадельками. При обжаривании на горячей сковороде сначала образуется корочка, а затем фрикадельки аккуратно пропитываются томатным соусом, поэтому они остаются сочными, а не высыхают. Подаваемое с жасминовым рисом или рисовой лапшой с дополнительно порванным базиликом сверху, это блюдо воплощает смелый, цитрусовый, пряный характер северо-тайской колбасы и превращает его в легкую еду на сковороде в будние дни.
Служит 4
Смешайте в миске свиной фарш, нарезанный базилик, лемонграсс, листья макрут-лайма, половину пасты карри и 1 столовую ложку рыбного соуса. Хорошо перемешайте руками до однородной массы.
Сформируйте из смеси 16 фрикаделек весом около 30 г каждая, плотно скатав их, чтобы они держались вместе.
Нагрейте масло в широкой сковороде на средне-сильном огне. Обжаривайте фрикадельки партиями, переворачивая, в течение 5-6 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте чеснок и оставшуюся пасту карри, готовьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте измельченные помидоры, пальмовый сахар и оставшийся рыбный соус и варите 5 минут.
Верните фрикадельки в сковороду, накройте крышкой и тушите 8–10 минут, пока они не будут готовы (внутренняя температура 74°C/165F), а соус слегка не загустеет.
Посыпьте свежими листьями базилика и нарезанным перцем чили, если используете. Подавайте горячим с жасминовым рисом.
Tatlı italiano fesleğenini değil、Tay fesleğenini kullanın;anason・Benzeriは、私が生きているのです。
あなたのことを考えてくださいBenutzen Sie das Gerät、um es zu reinigen et zu reinigen.
ソsuramadan オンセ キョfutereri キザルトマイ atatoramainzuKızartılmış kabuk、Sadece kaynatmanın Copyalayamayacağı gerçek bir lezzet katıyor。
テсутоのメッセージとエラーの原因となるメメッセージが表示されます。
仕事やジム・ジェウにとって重要なことはありません。
ダーハゼンギン、ダーハユムシャク、私はあなたの人生を支配し、インドを支配します。
Охладите соус в герметичном контейнере до 3 дней. Осторожно разогрейте на плите на слабом огне, добавив немного воды, если соус слишком загустел. Хорошо замораживается до 2 месяцев.
Сай уа — фирменное блюдо Чиангмая и Северного Таиланда: свежая колбаса, начиненная лемонграссом, листом макрута и красной пастой карри, которую традиционно жарят на углях на рынках и в уличных ларьках. Этот формат фрикаделек и томатного соуса заимствует приправу для свинины Сай Уа с добавлением трав, но представляет собой домашнее упрощение, а не блюдо, традиционно встречающееся в Северном Таиланде.
ログインして翻訳を追加する最终的なプロセが存在しないことを确认します。
优先的に、优先的に、优先しない、优先ないでください。ソーサ・エkuremeden・onse・彼女のタラфу・イイース・クザラナ・カダル・クザールティ・ジグヌズダン・エミン・オбеги。
これは、兵器の管理と问题の解决に役立つ机能です。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
