阿根廷烤黑豆配烤洋葱和土豆
烤箱烤黑豆配烧焦的洋葱和烤土豆，最后配上一勺新鲜的奇米丘里酱。
关于这个食谱
丰盛的豆类和蔬菜烘焙，与阿根廷慢炖豆子、玉米和南瓜的 Locro 类似，是全国常见的寒冷天气舒适食品。这种托盘烘烤版本简化了形式，将洋葱和土豆烤至深度焦糖化，然后将黑豆折叠到足够长的时间以使其热透并呈现平底锅的味道。 用力烤洋葱块，而不是炒它们，让它们的边缘烧焦并变得几乎变甜，这就是为什么这道菜尽管烹饪时间很短，但仍具有深度。仅在最后 10 分钟添加豆子，可以防止它们在托盘上变成糊状。 最后配上一勺鲜亮的 Chimichurri，这就是一顿令人满意的素食晚餐，或者是阿根廷风格烤肉的丰盛配菜。
食材
服务 4
- 2 罐黑豆(沥干并冲洗)
- 2 大洋葱(切成楔形)
- 2 杯土豆(立方体)
- 4 汤匙橄榄油(分裂的)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 1 茶匙干牛至
- 1 茶匙细海盐(分裂的)
- 0.5 杯欧芹(切碎的)
- 2 汤匙红酒醋
步骤
- 1
烤洋葱和土豆
将洋葱块和土豆与 3 汤匙油、辣椒粉和一半的盐一起搅拌。铺在托盘上，在 220C (425F) 下烘烤 25 分钟，翻转一次。
- 2
添加豆子
将黑豆和大蒜与烤蔬菜一起放在托盘上。返回烤箱烤 10 分钟，直到所有东西都热透并且豆子边缘稍微变脆。
- 3
制作奇米丘里酱
当托盘完成时，将欧芹、剩余的油、醋、牛至和剩余的盐混合。
- 4
完成并上菜
从烤箱中取出托盘，在食用前用勺子将墨西哥辣酱舀到上面。
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只在烘烤的最后 10 分钟加入豆子——在烤箱里放得太久，它们会变干变硬。
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变化
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添加肉：将煮熟的香肠片与豆子一起拌入，以获得更丰盛的非素食版本。
- •
更辣：在 Chimichurri 中加入少许辣椒片。
存储
在密封容器中冷藏最多 4 天。在 180°C 烤箱中重新加热 10 分钟，以恢复部分烘焙质感，而不是用微波炉加热。
历史与起源
丰盛的豆类和蔬菜烘焙与 locro 相呼应，这是一种用玉米、豆类和南瓜慢煮的炖菜，在阿根廷传统上尤其是在国庆节期间食用。这种托盘烘烤版本将舒适食品的形式简化为更快的周末菜肴。
常见问题解答
保护我的身体吗？
1.5年后には、人生を生きていく上で、自分の人生を自由に生きることができます。
有必要吗？
它们可能在烤箱里待的时间太长了——只在烘烤的最后 10 分钟添加它们，这样它们就会热透而不会变干。
ハイ・ギア・ウサト・イ・ミエイ・ソルディ？
是的，它可以在烤箱中很好地重新加热——只需将 Chimichurri 新鲜并在食用前添加即可获得最佳风味。
营养成分
每份 (340g) · 4 总份量
时间总结
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