阿根廷南瓜奶酪油条

关于这个食谱

南瓜和南瓜油条搭配少量面粉和奶酪是阿根廷家庭厨师使用该地区丰富的 zapallo（南瓜）收获的常见方法，特别是与简单的蔬菜沙拉一起作为小吃或清淡午餐。这个版本使面糊保持足够厚，可以在锅中粘在一起，同时油炸后内部保持柔软。 蒸或烤后的南瓜需要充分沥干——多余的水分是油条面糊变得太松而无法在锅中保持形状的主要原因。当油条煮熟时，大量的奶酪折叠到面糊中融化，增加了普通南瓜无法提供的丰富性。 直接从锅中取出，热气腾腾，酥脆可口，旁边配上一勺鲜亮的奇米丘里酱，这是一种令人满意的小吃或便餐，以简单、平易近人的形式展示了非常阿根廷的食材。

食材

服务 4

• 500 克南瓜(去皮，切块)
• 0.75 杯切碎的马苏里拉奶酪或明斯特式奶酪
• 2鸡蛋
• 0.5 杯通用面粉
• 3大葱(切得很细)
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 0.5 杯欧芹(切碎，用于奇米丘里酱)
• 2 瓣大蒜(切碎，用于奇米丘里酱)
• 2 汤匙红酒醋
• 0.5 杯植物油(用于煎炸)

步骤

1. 1

   煮南瓜

   将南瓜块蒸或煮 12-15 分钟，直至叉子变软。充分沥干并粗略捣碎，留下一些质地。

2. 2

   做面糊

   将捣碎的南瓜、奶酪、鸡蛋、面粉、葱、盐和胡椒放入碗中。混合直至完全混合。

   确保南瓜彻底沥干——过多的水分是面糊变得太松而无法正确煎炸的首要原因。

3. 3

   制作奇米丘里酱

   将欧芹、大蒜、醋和少许油搅拌在一起以供浸渍。放在一边。

4. 4

   炸油条

   在大煎锅中用中火加热油。将一大汤匙面糊倒入锅中并稍微压平。每面煎 3-4 分钟，直至呈深金黄色。

5. 5

   沥干并上菜

   将油条放在纸巾上沥干，趁热与奇米丘里酱一起食用。

变化

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  重要提示：在工作中，工作是不存在的，工作是不存在的，而不是 abgeschlossen。

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  Verifique o Schaltfläche、antes de abrir o Schalter öffnen。

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  Ursprüngliche : ハムル مخصص للغسيل والضبط على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ممكنة。

存储

将煮熟的油条冷藏最多 3 天，然后在热干煎锅或烤箱中重新加热，使其重新酥脆。不建议冷冻，因为解冻后质地会变得水状。

常见问题解答