Ensalada criolla 是一种味道浓郁、醋味十足的切碎沙拉,几乎与所有阿根廷 asado 搭配,由番茄、洋葱和青椒制成,搭配红酒醋和橄榄油。它的作用,就像其他地区的切碎沙拉一样,是用酸性和酥脆的东西来削减烤肉的丰富性——阿根廷的烧烤文化在很大程度上依赖于肉的数量和质量,所以简单、辛辣的沙拉是天然的平衡。 香草黄油面包丁并不是 ensalada criolla 的传统做法,但对于那些想要将这道配菜沙拉变成更丰盛的东西的人来说,它们是一种天然、简单的添加物——将切块的面包撒上香草黄油,烤至金黄酥脆,增添酥脆感,与浓郁的蔬菜形成鲜明对比。 沙拉本身的关键技术是将切好的生洋葱短暂浸泡在冷水或醋中,以软化其尖锐的口感,然后将其与其他蔬菜混合,这是许多阿根廷和南美切碎沙拉的常见技巧,可以防止洋葱压倒其他所有蔬菜。
服务 4
将切好的洋葱放入冷水中浸泡 10 分钟,然后沥干。
将烤箱预热至 200C (400F)。将面包块与融化的黄油、大蒜和欧芹拌匀。铺在托盘上,烘烤 8 分钟,直至金黄酥脆。
将番茄、沥干的洋葱和甜椒一起放入碗中。
搅拌红酒醋、橄榄油、盐和胡椒。倒在沙拉上,搅拌均匀。
上菜前在上面放上温热的香草黄油面包丁,这样它们就会保持酥脆。
Soğanı Salataya eklemeden önce soğuk suda bekletin ; Aber das ist nicht alles, كא Sie brauchen。
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机能を修改する必要はありません。
最好在调味后几个小时内新鲜食用。如果提前制作,请将调味沙拉和油煎面包块分开存放,在食用前混合。
Ensalada criolla 是阿根廷 asado 的主要搭配,其酸爽、酥脆的口感是专为平衡烤牛肉的丰富度而设计的,它仍然是阿根廷烧烤聚会上最常见的配菜沙拉之一。
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