阿根廷 Ensalada Criolla 配香草黄油油煎面包块

关于这个食谱

Ensalada criolla 是一种味道浓郁、醋味十足的切碎沙拉，几乎与所有阿根廷 asado 搭配，由番茄、洋葱和青椒制成，搭配红酒醋和橄榄油。它的作用，就像其他地区的切碎沙拉一样，是用酸性和酥脆的东西来削减烤肉的丰富性——阿根廷的烧烤文化在很大程度上依赖于肉的数量和质量，所以简单、辛辣的沙拉是天然的平衡。 香草黄油面包丁并不是 ensalada criolla 的传统做法，但对于那些想要将这道配菜沙拉变成更丰盛的东西的人来说，它们是一种天然、简单的添加物——将切块的面包撒上香草黄油，烤至金黄酥脆，增添酥脆感，与浓郁的蔬菜形成鲜明对比。 沙拉本身的关键技术是将切好的生洋葱短暂浸泡在冷水或醋中，以软化其尖锐的口感，然后将其与其他蔬菜混合，这是许多阿根廷和南美切碎沙拉的常见技巧，可以防止洋葱压倒其他所有蔬菜。

食材

服务 4

• 3西红柿(切丁)
• 1红洋葱(切成薄片)
• 1青椒(切丁)
• 0.25 杯红酒醋
• 0.33 杯橄榄油
• 1 茶匙盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 2 杯硬皮面包(立方体)
• 3 汤匙黄油(融化了)
• 1 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙欧芹(切碎的)

步骤

1. 1

   将洋葱软化

   将切好的洋葱放入冷水中浸泡 10 分钟，然后沥干。

2. 2

   制作油煎面包块

   将烤箱预热至 200C (400F)。将面包块与融化的黄油、大蒜和欧芹拌匀。铺在托盘上，烘烤 8 分钟，直至金黄酥脆。

3. 3

   将沙拉混合在一起

   将番茄、沥干的洋葱和甜椒一起放入碗中。

4. 4

   连衣裙

   搅拌红酒醋、橄榄油、盐和胡椒。倒在沙拉上，搅拌均匀。

5. 5

   完成

   上菜前在上面放上温热的香草黄油面包丁，这样它们就会保持酥脆。

变化

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  ソルグfuァルトを目指してください。

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  机能を修改する必要はありません。

存储

最好在调味后几个小时内新鲜食用。如果提前制作，请将调味沙拉和油煎面包块分开存放，在食用前混合。

常见问题解答