荷兰 Hachee（慢炖牛肉洋葱）
牛肉块与大量洋葱、月桂叶和醋一起慢炖，直到味道鲜美甘甜。
关于这个食谱
荷兰 Hachee 是一道真正的传统荷兰菜，被称为慢炖牛肉和洋葱。牛肉块与大量洋葱、月桂叶和醋一起慢炖，直到味道鲜美甜甜。\n\nHachee 是一种荷兰家庭烹饪方法，使用更坚韧、价格更实惠的牛肉块，传统上用小火慢炖数小时，使肉变软，同时将大量洋葱焦糖化到酱汁的主干中。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真正的、植根于荷兰家庭烹饪的特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 800 克牛肉夹头(立方体)
- 4 汤匙黄油
- 1 千克黄洋葱(切成薄片)
- 3 汤匙通用面粉
- 3 汤匙红酒醋
- 2月桂叶
- 4整个丁香
- 600 毫升牛肉高汤
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 0.25 茶匙黑胡椒
步骤
- 1
把牛肉煎成褐色
将一半黄油放入大锅中融化，然后将牛肉块分批用高温煎至棕色；放在一边。
- 2
将洋葱焦糖化
将剩余的黄油和切好的洋葱放入锅中，中低火煮 25 分钟，偶尔搅拌，直至呈深金黄色并变软。
- 3
添加面粉
拌入面粉，煮 1 分钟。
- 4
做炖菜
将牛肉放回锅中，加入醋、月桂叶、丁香和高汤。煮沸。
- 5
焖久
盖上锅盖，小火慢炖 2 小时，偶尔搅拌，直至牛肉变软，酱汁浓稠且味道浓郁。
- 6
完成
取出月桂叶和丁香，用盐和胡椒调味，与煮土豆或邮票锅一起趁热食用。
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专业提示
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适当而耐心地将洋葱焦糖化——它们应该变成深金黄色，而不仅仅是软的，因为它们构成了酱汁味道的支柱。
- →
醋能化解油腻，平衡洋葱的甜味；尽管用量看起来很少，也不要省略。
- →
Questo è qualcosa che può essere fatto per te。
变化
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ハ 30 ジョruni、30 ジョruni。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Hachee 是一种荷兰家庭烹饪方法，使用更坚韧、更便宜的牛肉块，历史上用小火慢炖数小时以使肉变软，同时将大量洋葱焦糖化到酱汁的主干中。
常见问题解答
我可以用慢炖锅来做吗？
Irgendwann jedoch、puisque je den Käse karamellisiert et karamellisiert habe、war es 6 彼女を攻撃し、Gericht karamellisiert Hatte に参加してください。
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息子は 20 歳で、息子は 20 歳です。
Il modo migliore per farlo è 一般 および 一般
是的，牛胸肉或短肋骨都很好吃；经过长时间的炖煮，瘦肉会变干。
营养成分
每份 (380g) · 6 总份量
时间总结
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