法吉塔斯

关于这个食谱

传统的美国美食，以墨西哥卷饼 (fajitas) 为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。

食材

服务 4

• 700 克裙尖牛排或鸡腿肉(或两者的混合)
• 3 汤匙新鲜酸橙汁(about 2 limes)
• 2 汤匙酱油
• 2 汤匙中性油(加上更多用于烹饪)
• 3 瓣大蒜(minced)
• 1.5 茶匙孜然粉
• 1 茶匙辣椒粉
• 0.5 茶匙烟熏辣椒粉
• 0.5 茶匙干牛至
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 0.5 茶匙盐
• 2彩椒(混合颜色，切成条状)
• 1 大白洋葱(切成半月形)
• 8flour tortillas(warmed)
• 1牛油果(切片或捣碎，供食用)
• 1 杯皮科德加略(for serving)
• 0.5 杯酸奶油(for serving)

步骤

1. 1

   准备

   收集并准备好所有原料。

   酱油是德克萨斯-墨西哥的秘密——它与其他香料混合时可以增加鲜味和颜色，但不会尝到亚洲风味。

2. 2

   库克

   按食谱烹调主要成分。

   用刀在鸡腿上刻划痕，让腌料渗入肉中。

3. 3

   结合

   将所有成分混合在一起。

4. 4

   发球

   趁热享用，新鲜美味。

5. 5

   Rest and slice

   将肉转移到切菜板上。休息5分钟。对于裙边牛排，确定肌肉纤维的方向（它们沿着牛排纵向延伸）并以 45 度角垂直于肌肉纤维切成 1 厘米的条。鸡肉同样切片。

6. 6

   煮蔬菜

   在同一个锅中，用高温加热，加入少许油。先加入洋葱，煮2分钟。添加青椒。搅拌并煮 3-4 分钟，直至出现一些烧焦的地方，但仍有一点咬痕。用盐和柠檬汁调味。

7. 7

   Serve sizzling

   将切好的肉与蔬菜一起放回锅中，短暂搅拌以混合并加热。将煎锅直接放到桌子上。与温热的玉米饼、鳄梨、加洛酱和酸奶油一起食用。

变化

• •

  可以热饮或冷饮

• •

  虾法士达：将大虾腌制15分钟，每面煮2分钟。最后添加，因为虾很容易煮过头。

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  素食法吉塔：用波托贝洛蘑菇和西葫芦代替；使用相同的腌料并用大火煮。

存储

在密封容器中保存最多 3 天。

常见问题解答