这是哥伦比亚家庭中经常出现的晚餐：鸡肉用柑橘、大蒜和小茴香腌制，然后快速热烤。这与其说是一种有名的地方菜肴，不如说是一种在全国范围内重复使用的技术——快速、可靠，并且围绕手头的任何一块鸡肉进行制作。 腌料在这里完成了大部分工作，用酸使肉变嫩，而大蒜和孜然则构成了美味的主干。用真正的热量而不是小火慢炖，使鸡肉具有焦味，并使这道菜感觉像是一道适当的周末晚餐而不是炖菜。 配上米饭、豆类和简单的鳄梨番茄沙拉，这是一顿完整、均衡的晚餐，只需 45 分钟即可完成。
服务 4
将酸橙汁、大蒜、油、孜然、盐和胡椒放入碗中。加入鸡腿，腌制至少 20 分钟，冷藏最多 4 小时。
将烤盘或户外烤架加热到中高，直到温度足够高，一滴水立即发出嘶嘶声。
将大腿每面煎 5-6 分钟，直至部分深度烧焦且内部温度达到 165°F (74°C)。
让鸡肉离火休息 5 分钟，让汁液重新融入肉中。
将鸡肉切片，配上米饭，配上牛油果沙拉，最后撒上香菜。
上菜前将新鲜酸橙挤在鸡肉上，以增加鸡肉的亮度。
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将煮熟的鸡肉放入密封容器中冷藏最多 3 天。在有盖的煎锅中轻轻重新加热，以免变干。
用柑橘和大蒜腌制的简单烤鸡是哥伦比亚家庭的日常主食，通常与米饭、豆类和新鲜的鳄梨沙拉一起作为工作日晚餐。
Evet、dahili olarak 165°F'ye ulaşana kadar yaklaşık 22-25 giornikika Boyunca 425°F'ta kızartın。
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