哈利姆

关于这个食谱

以哈利姆为主角的传统土耳其美食。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。

食材

服务 8

• 500 克无骨牛肉(cubed)
• 100 克去壳鹰嘴豆（chana dal）
• 100 克黄扁豆（moong dal）
• 100 克裂开的红扁豆（masoor dal）
• 100 克裂开的黑扁豆（urad dal）
• 150 克碎小麦（大利亚）
• 50 克pearl barley
• 2 大洋葱(sliced)
• 2 汤匙姜蒜酱
• 1 汤匙garam masala
• 1 茶匙孜然粉
• 1 茶匙香菜粉
• 1 茶匙红辣椒粉
• 1 茶匙姜黄
• 150 毫升ghee
• 2 升水
• 装饰：炸洋葱、姜、香菜、薄荷、柠檬、炸青辣椒

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

4. 4

   发球

   趁热食用。

5. 5

   Blend together

   将煮熟的谷物添加到肉中。使用手动搅拌机或木勺将所有东西打碎成光滑浓稠的粥。煮 30 分钟，经常搅拌。

6. 6

   Finish

   用热水调节稠度——水应该浓稠但流动。调整盐。

7. 7

   Serve

   上面放上脆炸洋葱、姜丝、新鲜香草、青辣椒和柠檬。淋上热酥油。

变化

• •

  添加蔬菜以增加变化。

• •

  素食：省略肉，额外添加100克扁豆和一根土豆泥来补充身体

• •

  海得拉巴风格：最后添加酸奶，最后撒上脆咖喱叶

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答