丰盛的穆贾达拉

关于这个食谱

Mujaddara 是一道不起眼但令人深感满足的菜肴，起源于中东，在黎巴嫩、叙利亚和其他地区都有不同的风味。它是黎巴嫩家庭的主食，以其简单和舒适的口味而闻名。 mujaddara 的核心是扁豆和米饭的组合，一起煮熟，上面撒上大量的焦糖洋葱。洋葱与朴实的扁豆形成了鲜明的对比，创造出一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。 Mujaddara 通常用小茴香和香菜调味，以增加深度和香气。 这道菜因其多功能性而闻名，经常作为主菜或配菜享用。它是完整的蛋白质来源，使其成为素食者的绝佳选择。无论是热食还是室温，mujaddara 都是一顿令人舒适的餐点，将黎巴嫩美食的健康风味带到您的餐桌上。

食材

服务 4

• 200 克棕色扁豆(冲洗过的)
• 150 克印度香米(冲洗过的)
• 2 大洋葱(切成薄片)
• 3 汤匙橄榄油
• 1 茶匙小茴香粉
• 1 茶匙香菜末

步骤

1. 1

   煮扁豆

   将水放入锅中，盖住小扁豆，小火煮约 20 分钟，直至变软。流走。

   小扁豆不要煮过头；他们应该保持自己的形状。

2. 2

   将洋葱焦糖化

   在一个大平底锅中，加热橄榄油，用小火将洋葱煮至深棕色，大约需要 15 分钟。

   经常搅拌以防止燃烧。

3. 3

   混合成分

   将米饭、煮熟的扁豆、孜然、香菜和盐与洋葱一起放入锅中。搅拌均匀。

4. 4

   一起煮

   加入400毫升水，煮沸，盖上锅盖，小火煮至米熟，约20分钟。

变化

• •

  添加肉桂或五香粉等香料

• •

  加入切碎的西红柿以增加酸度

存储

放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。

常见问题解答