日本沿海三文鱼卷配香草酸奶酱

关于这个食谱

这种卷饼借鉴了日本沿海的烧烤传统，通常将新鲜的鱼简单地用盐调味并在高温下烤，然后与米饭、泡菜一起食用，或包裹在便携式食品中。在这里，烤三文鱼片卷上松脆的蔬菜和以紫苏为原料的香草酸奶酱，紫苏是一种日本香草，味道介于薄荷、罗勒和柑橘之间。 酸奶在日本烹饪中并不是传统的，但它代表了诸如醋黄瓜或淡味噌酱之类的东西经常起到的凉爽、略带刺激性的作用，而且它使酱汁很容易提前准备。一旦三文鱼被烤熟并切成薄片，卷饼就会很快地粘在一起，整个东西吃起来更像手卷而不是三明治。 这是一顿​​实用的午餐，使用剩下的烤鱼，如果你把它包紧，并把酱汁放在一边，直到你准备吃的时候，它就可以很好地携带。

食材

服务 3

• 400 克三文鱼片(皮肤被去除)
• 1 茶匙中性油
• 0.5 茶匙细海盐
• 0.5 杯原味酸奶
• 4紫苏叶(切碎，或用薄荷和罗勒代替)
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙米醋
• 1波斯黄瓜(切丝)
• 1胡萝卜(切丝)
• 2 杯卷心菜丝
• 4大玉米饼或荞麦面卷
• 1 汤匙烤芝麻

步骤

1. 1

   烤三文鱼

   用盐给三文鱼调味，然后用中火在烤架上或平底锅中煎油，每面煎约 4 分钟，直至完全煮熟并呈片状。

2. 2

   将鱼片削成薄片

   让三文鱼静置 5 分钟，然后用叉子切成大块，去掉骨头。

3. 3

   做酱汁

   将酸奶、切碎的紫苏、酱油和米醋搅拌在一起，直至光滑并带有浅绿色斑点。

4. 4

   准备好蔬菜

   将黄瓜和胡萝卜切丝，将卷心菜切丝。用毛巾拍干以除去多余的水分，这样保鲜膜就不会湿透。

5. 5

   组装

   将玉米饼平放，在中心涂上一层厚厚的香草酸奶酱，然后在上面放上卷心菜、黄瓜、胡萝卜和鲑鱼片。

6. 6

   卷起即可食用

   将两侧折叠起来，像墨西哥卷饼一样紧紧地卷起来。在最后卷之前，在馅料上撒上芝麻，然后切成两半即可食用。

变化

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  デズ・runreri・オルマヤン・ビルのバージョンは、イェrin・イズガラ・タブク・ブドゥ・クラninです。

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  エre・エ・ウノ・デイ・ミriオーri・デル・モンド。

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  どんぶりカセシネプオイトロヴァーreイルドンブ里カセシネネルトゥオパエーゼ。

存储

最好新鲜组装。如果提前准备，可将鲑鱼片、酱汁和蔬菜分别存放在冰箱中最多 2 天，并在食用前组装起来。

常见问题解答