韩国泡菜年糕砂锅

关于这个食谱

泡菜和融化的奶酪是现代韩国人喜爱的休闲食品搭配——你会在 budae-jjigae、泡菜奶酪吐司和无数的家庭厨房中找到它，其中一块奶酪直接融化到冒泡的泡菜锅中。这道砂锅菜倾向于这种组合，将发酵良好的泡菜与耐嚼的年糕 (tteok) 和大量融化的马苏里拉奶酪分层，烘烤直至冒泡并在顶部呈浅棕色。\n\n重要的步骤是先将泡菜放入平底锅中，加入少许糖和芝麻油，然后再放入烤盘中 - 直接从罐子里取出的生泡菜会在烤箱中释放出大量液体，可以使泡菜变得美味可口。砂锅水多。先炒一下，可以浓缩味道，让一些尖锐的发酵味道变得更圆润、更美味。\n\n用勺子直接从烤箱中取出冒泡的热腾腾的年糕，勺子可以伸到融化的奶酪下面，直到下面柔软的年糕——它应该吃得乱七八糟，最好直接从烤盘里拿出来分享。

食材

服务 4

• 2 杯发酵好的泡菜(大致切碎，加汁)
• 2 汤匙烤芝麻油
• 1 汤匙糖
• 1 汤匙辣椒酱
• 400 克年糕(韩国年糕，用温水浸泡)
• 200 克金枪鱼罐头或垃圾邮件丁(可选的)
• 1洋葱(切片的)
• 3葱(切片的)
• 1.5 杯马苏里拉碎
• 1 茶匙烤芝麻

步骤

1. 1

   将泡菜煮熟

   在煎锅中用中火加热芝麻油。加入泡菜、洋葱、糖和辣椒酱，煮 8-10 分钟，偶尔搅拌，直到泡菜变软并且大部分液体蒸发。

2. 2

   预热并分层

   将烤箱预热至 400°F (200°C)。将浸泡好的年糕均匀地铺在烤盘上，然后在上面放上金枪鱼或午餐肉（如果使用）。

3. 3

   添加泡菜

   将煮熟的泡菜混合物均匀地舀到年糕上，铺到盘子的边缘。

4. 4

   上面撒上奶酪

   将马苏里拉奶酪大量撒在上面，完全覆盖泡菜。

5. 5

   烘烤

   烘烤 18-20 分钟，直至奶酪完全融化、冒泡并出现浅棕色斑点。

   如果顶部褐变的速度不够快，请在最后 2 分钟转为烤，密切观察，以免烧焦。

6. 6

   完成

   上面撒上葱和芝麻，趁奶酪还有弹性时立即上桌。

变化

• •

  コサ・デヴィ・サペre・su・kosa・fuere・kon・イ・ソルディ・デラ・toゥa・マキナ?ありがとう。

• •

  カルマシュkururuを见つけて、ムサreラとケスキンのカシャールを见つけてください。

• •

  把煮熟的拉面与年糕一起拌入，做成更丰盛、以面条为主的砂锅。

存储

盖上盖子冷藏最多3天。在微波炉中重新加热各个部分，或在 350°F (175°C) 烤箱中重新加热整个盘子，直至奶酪重新融化。

常见问题解答