Rendang Ayam（马来西亚仁当鸡）
鸡肉在加香料的椰奶酱中慢慢炖至浓稠并深度焦糖化，这是仁当牛肉的近亲。
关于这个食谱
仁当雄鸡将与印度尼西亚著名的仁当牛肉相同的原理应用于鸡肉，烹饪速度要快得多，使其成为更实用的日常选择，同时仍然提供这道菜的招牌深辣椰子酱。 将柠檬草、高良姜、智利和青葱混合而成的复杂香料酱油炸至深香，然后将鸡肉放入椰奶中慢火煮，直至酱汁减少并变稠，形成浓郁的深色涂层。 仁当鸡在马来西亚很受欢迎，尤其是在开斋节等节日期间，它在短时间内平衡了与牛肉相同的减少病人的技术，使其可以用于常规家庭烹饪。
食材
服务 4
- 1 整个鸡(切成块)
- 6青葱(用于香料酱)
- 4 瓣大蒜(用于香料酱)
- 4干红辣椒(浸泡，用于香料酱)
- 2 汤匙新鲜高良姜(用于香料酱)
- 1 汤匙新鲜姜黄或 1.5 茶匙姜黄粉(用于香料酱)
- 2 根柠檬草(瘀伤)
- 3卡菲尔柠檬叶
- 2 杯椰奶
- 1.5 茶匙盐
- 1 汤匙糖
- 2 汤匙烤椰丝（kerisik）(可选的)
步骤
- 1
制作香料酱
将青葱、大蒜、浸泡过的辣椒、高良姜和姜黄搅拌成光滑的糊状。
- 2
把糊炒一下
将香料酱放入干燥的宽锅中，用中火炒 5-6 分钟，直至散发出香味。
- 3
添加芳香剂
加入柠檬草和柠檬叶，煮 1 分钟。
- 4
加入鸡肉和椰奶
加入鸡块、椰奶、盐和糖；煮到小滚。
随着酱汁的减少，偶尔搅拌一下，因为椰奶酱汁一旦变稠，就会粘在锅底并烧焦。
- 5
煨
不盖锅盖，用中低火煮 40-50 分钟，偶尔搅拌，直至鸡肉变软，酱汁变稠并显着变深。
- 6
完成
如果需要额外的质感和坚果深度，请加入烤碎的椰子。
- 7
发球
与米饭一起食用。
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专业提示
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一开始将香料酱彻底炒至香味四溢——这种底料贯穿整个烹饪过程。
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あらゆる状況に応じて、自分の行動をコントロールし、すべてを占有してください。
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アザルトマ・コヌスンダ・アチェレ・エトメイイン -サブールラ・カイナトマ、rendan・ケンディン・オズグ・カrun、koyu 、デrin・バハラトル・カプラマsu・ゲrishuティラン・シェイディル。
变化
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Se ho un issuesa con l'uomo, ho bisogno di un aiuto per farlo, ma non lo so.ヴァ・ベネ、シム。
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Faça uma pausa 和 descasque 和 descasque-os。
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最新のバージョンを使用して、最新のバージョンを确认してください。
存储
放入密封容器冷藏，最多保存5天；风味会随时间加深，也可以冷冻，最多保存3个月。
历史与起源
仁当鸡是著名的米南加保牛肉仁当的一种更快、更容易食用的变种，在马来西亚和印度尼西亚很受欢迎，尤其是在开斋节等节日期间供应。
常见问题解答
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Pouvez-vous avoir plus d'huile�
Ce Zencefil ه 巴德尔、ه Kendine と息子 Nase と息子 Aromen のアップurike、ainshuラーfuenの息子。
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继续敞盖小火慢炖——酱汁需要时间收浓，形成仁当那种深色、紧裹食材的酱汁。
营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
时间总结
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